《口语交际.介绍工艺流程》教学设计.docVIP

大姚教学范示“标杆教学”《介绍工艺流程》教学设计 云南大姚职教中心 杨洪亮 附：《1000公斤谷酒糟发酵1000公斤谷酒糟发酵材料1000公斤谷酒糟（有条件的最好是先进行粉碎处理)、50公斤麦麸、25公斤豆粕、2公斤红糖?5瓶神众“EM益生菌”?。、菌种活化取2公斤的红糖，用温水化开，（夏天不需要）。冷却至常温，加入神众EM益生菌发酵剂5瓶，搅拌均匀，最终加20公斤水。尽量保持一定的温度（35度），密封发酵。发酵过程中有产气现象，随时放气。一般2-5天左右，发酵液ph值降到3.5-4.0，发酵过程完成（3小时可以使微生物从休眠至活化）。、均匀搅拌用已活化发酵好的5公斤菌液与50公斤麦麸均匀的洒在1000公斤酒糟中，同时加入25公斤麦麸（棉粕、菜粕、花生麸均可）。有条件的可用搅拌机搅拌均匀，无搅拌机可用人工掺和均匀。控制含水量在40%左右最好，即用手抓成团，松手即散，手上有水的感觉但指缝无水渗出混合后装入大缸或池中用力压紧压实后密封，夏季发酵24小时以上，冬春季节发酵3天以上即可饲喂。