营养学自制版.docVIP

王运彬：同学们啊，我花了一早上时间找重点，现在找到第八章了，现在不能再继续下去了，现在已经头晕眼花、上吐下泻了，我把重点发到群共享，有想法的同学继续下去吧！ 第一章 1、饲料：正常情况下，凡能被动物采食、消化吸收、无毒无害、且能提供营养物质的所有物质均可称为饲料。 营养：是动物摄取、消化、吸收食物并利用食物中的营养物质来维持生命活动、修补体组织、生长和生产产品的全部过程。 ADF:（酸性洗涤纤维）饲料样品在酸性洗涤剂（十六烷基三甲基溴化铵）处理下不溶解的物质。包括纤维素，木质素，矿物质。 NDF：（中性洗涤纤维）饲料样品在中性洗涤剂（十二烷基硫酸钠）处理下不溶解的物质，包括半纤维素，纤维素，木质素，矿物质。 CF(粗纤维):是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。 2、饲料概略养分分析包括几大成分？分别这样测定和计算？ 答：饲料概略养分分析包括：水分，无氮浸出物，粗蛋白（CP） ，粗脂肪（EE），粗纤维（CF），粗灰分。 3. 比较动植物体组成成分的异同？ （1）动植物体均以水分含量为最高，但植物变异大，动物变异小；（2）植物体内含CF，而动物完全无CF；（3）植物的能量贮备为淀粉，且含量高，动物体的为脂肪，C、H2O含量少（1%），主要是糖原和少量葡糖；（4）植物体内除真蛋白质外，还有非蛋白质与N物（氨化物），而动物体内主要是真蛋白质及游离AA、激素，无其他氨化物，动物体蛋白质含量高，且蛋白品质优于植物蛋白；（5）植物体内除真脂肪外，还有脂溶性物质，如脂肪酸、色素、蜡质、磷脂等，动物体主要是真脂肪、脂肪酸和脂溶性V，动物体内脂肪含量高于除油料植物外的植物。 4、简述养分的一般营养生理功能。 (1)机体或动物产品的构成物质（蛋白质、 矿物质、水分、脂肪）---部件 (2)动物生产的能源物质（碳水化合物、脂 肪、蛋白质） ---动力 (3)动物生产的调节物质（矿物质、维生素、氨基酸、脂肪酸、添加剂）---控制系统 第二章 1、动物对饲料的消化方式有哪几种？动物吸收营养物质的方式有哪几种？ 答：各种动物对饲料的消化包括物理性消化和微生物性消化以及化学性消化。 高等动物可消化营养物质的吸收机制有以下三种方式：被动吸收、主动吸收和胞饮吸收。 2、什么是消化率？ 消化率:饲料可消化养分量占食入养分的百分率。是度量动物的消化力和饲料的可消化性的综合指标。 3、影响消化率的因素？ 影响消化率的因素有 1、动物因素，包括动物的种类和年龄及个体差异。所以应选择优良的动物品种。 2、饲料，包括种类和化学成分，其中粗纤维和蛋白质含量以及饲料中的抗营养物质影响很大。对于饲料，粗蛋白质含量高则动物消化液的分泌和养分充分的消化，粗纤维的量应该进行控制，避免过高，影响消化率。 3、饲养的管理技术，包括饲料的加工调剂和饲料的水平。 第三章 1、简述水的生理作用？ １）水是动物机体的主要组成成分； 2）是一种理想的溶剂； 3）水是一切化学反应的介质； 4）调节体温； 5）润滑作用。 2、动物体内水的来源和流失途径？ 答：动物体获取水的来源有三条途径：1）饮水；2）饲料水；3）代谢水 动物体内水的代谢排除途径：1）粪和尿的排泄；2）肺脏和皮肤的蒸发；3）经动物产品排泄。 3、影响动物需水量的因素有哪些？ 答：1）动物种类；2）饲粮因素；3）环境因素。 第四章 1、名词解释： EAA（必需氨基酸）：动物体内不能合成或合成数量与速度不能满足需要，必须由饲料供给的氨基酸。 LAA（限制性氨基酸）：与动物需要量相比，饲料（粮）中含量不足的EAA。由于他们的不足， 限制了动物对其他氨基酸的利用，导致蛋白质利用率下降。满足需要程度最低的为第一LAA，依次为第二、三、四……等LAA。 氨基酸拮抗：当饲料中的某一种氨基酸远远地超过需要量会引起另一种氨基酸吸收下降或排出增加，这种现象称为氨基酸的拮抗。 IP（理想蛋白）：指饲料或日粮蛋白质中各种AA平衡的一种理想模式，或者说饲料中蛋白质的AA在组成和比例上与动物所需要蛋白质的AA组成和比例一致。当饲料/日粮中EAA的含量和比例接近IP模式时，动物对蛋白质的利用率接近100%。 IPAAP: RDP：瘤胃降解蛋白，为瘤胃微生物所降解的蛋白质，80-100%可合成菌体蛋白。 UDP：瘤胃未降解蛋白，又称过瘤胃蛋白。 可利用氨基酸：指食入蛋白质中能够被动物消化吸收并可用于蛋白质合成的氨基酸 有效氨基酸：针对可消化、可利用氨基酸的总称，有时也特指用化学方法测定的氨基酸，或者用生物法测定的饲料中的可利用氨基酸。 真可利用氨基酸：在回肠末端测得的可以被动物消化吸收并利用的氨基酸。 2、蛋白质的营养生理意义？ （1）构成物；（2）调节物；（3）组织修补更新材料；（4）转化为糖或脂 3、列出猪和家禽常见的必需氨基酸名