酒店六常法检查评分标准【荐】.pdfVIP

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2017-08-07 发布于河南
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酒店六常法检查评分标准【荐】.pdf

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州迎宾馆泉州迎宾馆酒店投资管理有限公司 QZGUESTHOU SE INVESTING HOTEL MANAGEMENT CO., LTD “六常法”管理评分标准表单位：日期：年月日一、常分类（共20 分）扣分序号评定项目评分标准（方法）分值得分原因 ①六常领导班子建立、上下机构设置合理（文件） 5 建立、完善六常管理体系，保证六常工作有效、适宜持续进 1 ②制定六常工作制度，六常工作列入部门考核，奖惩分明 3 行。 ③六常检查落实、记录完整 2 ① 单位主要负责人为食品卫生管理的第一责任人 5 2 有专管员 ②有专、兼职卫生管理员 3 ①班前会天开 2 3 每天应有班前会，负责人应每周有小结（内容记录）。 ②负责人有开会内容记录二、常维护（20 分）工作现场无不需要的物品，将破损的用具、器皿或不需要的①工作现场不发现明显的不需物品 5 1 物品处理掉或回仓有私人物品集中存放的设备、设施（更衣室、存放柜、水杯、①私人物品集中存放的设备、设施齐全 10 2 饭盒等集中存放处等），私人物品有序集中摆放，工作场所②工作现场未发现私人用品无私人用品（如水杯、饭盒、衣帽、鞋、伞等） ①使用频率高放置于外侧或中间层 5 3 工作现场物品按使用频率分低、中、高用量分别存放 ②使用频率低放置于低层或高层三、常整理（共80 分） 1 有整洁的通告板（有大标题、分区、并有相应负责人），定①有通告板，并有相应负责人 3 第 1 页共 7 页州迎宾馆期进行内容更换，保持板面清洁 ②通告板内容一星期内有更新；板面清洁，无污渍 2