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膳食模式与膳食结构复习题 一、单项选择题 1．我国营养不均衡通常是脂肪和碳水化含物过多，( D)等摄入不足 (A)蛋白质 (B)水 (C)氢基酸 (D)维生素、矿物质 3、合理膳食要求是( )。 (A)高谷类食物 (B)高油脂 (C)高调味品 (D)正确的烹调加工 4．某成年男性的饮食习惯是每天吃肥瘦肉300~500g：碳水化合物400~500g， 喜好甜品、蛋糕、汽水、冰淇淋等零食；蔬菜水果约200g；盐约12g；油约40~50g， 此膳食模式属于 ( C )。 (A)符合中国居民平衡膳食宝塔饮食要求 (B)健康饮食模式 (C)高脂饮食模式 (D)高纤维饮食模式 45、按目前观点，以下何种模式是基于合理的膳食结构(　D　)。 （A）中国膳食模式 （B）发达国家模式 （C）日本模式 （D）以上选项都正确 46、膳食模式与疾病关系，下列叙述哪个是正确的(　B　)。 （A）风湿病增加 （B）病谱改变 （C）颈椎病增加 （D）青光眼增加 5、高膳食纤维可预防多种疾病，但不包括( )。 (A)便秘、糖尿病 (B)肥胖症 (C)高脂血症、高胆固醇血症 (D)肺结核 6、下面有关膳食指南，哪一条是正确的( )。 (A)食物多样、肉类为主 (B)少吃蔬菜、水果和薯类 (C)常吃奶类、豆类或其制品 (D)减少体力活动 7．关于中国居民膳食指南的内容哪一项描述是错误的( D )。 (A)食物要多样，谷类为主 (B)多吃蔬莱、水果 (C)每天吃奶类 (D)经常吃少量鱼、禽、蛋、瘦肉 8．关于对中国居民传统膳食结构特点的描述错误的是( BCD ) (A)高碳水化合物； (B)高动物脂肪 (C)水果与蔬菜摄入量较高； (D)食盐摄入较低。 9、不良的饮食习惯对疾病影响较小的疾病是 ( D ) (A)糖尿病 (B)脑卒中 (C)冠心病 (D)艾滋病 10．有利于预防和治疗孕妇早孕反应的维生素是( C ) (A)维生素A (B)维生素D (C)维生素B6 (D)维生素B12 11．关于乳母的合理膳食表达错误的是( B )。 (A)营养价值要高 (B)种类不宜过多 (C)搭配尽量平衡 (D)保证能量充足 12．根据世界卫生组织建议，孕期贫血的界定值哪一项是错误的( B )。 (A) 孕早期为HB≤110g/L (B) 孕中期为HB≤110g/L (C) 孕中期为HB≤105g/L (D )孕晚期为HB≤ll0g/L 13．为预防胎儿神经管畸形的发生，叶酸补充的理想时机是(A ) (A) 从计划怀孕或可能怀孕前开始 (B) 发现怀孕后开始 (C) 怀孕中期开始 (D) 怀孕晚期开始 14．孕期消化功能改变那一项是错误的( D )。 (A) 胃排空时间延长 (B) 孕妇易出现饱胀感 (C) 孕妇易出现消化不良 (D) 孕妇不易出现便秘 16．有关母乳喂养下列哪一点是错误的( B)。 (A)母乳喂养有利于预防成年期慢性病 (B)母乳含有12个月内的婴儿所需全部营养素 (C)经济方便 (D)有益婴儿智力发育 17．关于乳母的合理膳食的说法错误的是( B )。 (A)营养价值要高 (B)种类不宜过多 (C)搭配尽量平衡 (D)保证能量充足 18．下列哪一项不符合幼儿膳食的基本要求(C ) (A)幼儿食谱中应包括五大类食物 (B)幼儿的食物应单独制作，质地应细、软、碎、烂 (C)幼儿的餐次安排是每天三餐 (D)幼儿的进餐环境应幽静、舒适 19．幼儿维生素D的重要食物来源是(B )。 (A)牛奶 (B)鱼肝 (C)蔬菜 (D)水果 76．下列哪些措施有利于预防幼儿佝偻病(ABD )。 (A)适量进食蛋类 (B)补充鱼肝油 (C)每日进食牛奶 (D)足够时间的户外活动 35、 婴儿开始添加辅食的时间应为(　B　)。 (A)1-3个月龄 （B）4-6个月龄 （C）7-9个月龄 （D）10-12个月龄 36、混合喂养婴幼儿时，不可作为添加辅食的是（ B ）。 （A） 乳类食品 （B） 油类食品 （C） 豆类食品 （D） 谷类食品 37、学龄儿童早餐的能量摄入量宜为全天能量摄入量的(　B　)。 （A） 15%-20% （B） 25%-30%