谷胱甘肽测定方法进展_钟华.pdfVIP

氨基酸和生物资源 2014 ，36（1）：23~26 Amino Acids Biotic Resources 综 述 谷胱甘肽的测定方法进展 钟 华，张 慧，许海平 （青岛科技大学 化学与分子工程学院，山东青岛266042 ） 摘要：谷胱甘肽参与动植物体内的各种代谢活动，起着重要的作用。谷胱甘肽的测定方法有多种，如碘量法、纸层析 法、高效液相色谱法等，但目前为止还没有一种快速、简便、准确、经济的方法。本文就谷胱甘肽的测定方法进展进行了简 要概述。 关键词：谷胱甘肽；碘量法；纸层析法；高效液相色谱法 中图分类号：Q 946 文献标识码：A 文章编号：1006-8376 （2014 ）01-0023-04 ProgressonDeterminationofGlutathione ZHONGHua，ZHANGHui，XUHaiping （Department of Chemistry and Molecular Engineering ，Qingdao University of Science and Technology ， Qingdao 266042 ，Shandong ，China ） Abstract：Glutathione participates in various metabolic activities of plants and animals ，and plays an important role in living body. The determination of glutathione is very important ，and there are a lot of detection methods ，such as iodimetry ，paper chroma- tography ，high performance liquid chromatography ，etc. ，but so far there is not a quick ，simple ，accurate and economical method. This article gives a brief overview about determination of glutathione. Keywords：glutathione ；iodimetry ；paper chromatography ；high performance liquid chromatography 谷胱甘肽是含γ- 酰胺键和巯基的三肽，由谷氨 在形式、环境的影响等，谷胱甘肽的准确测定仍存在 酸、甘氨酸和半胱氨酸组成，广泛存在于动植物中， 许多问题。不同的样品体系组分条件的差异，使得 在生物体的生理活动中起重要的作用。谷胱甘肽有 测定的方法不同。 还原型和氧化型两种形式，但多以前者存在。通常 所说的谷胱甘肽指的是还原型谷胱甘肽。谷胱甘肽 1 分光光度法 分子式为C10H 17N3O6S ，是无色、透明、细长的晶体， [5] 分光光度法 （Spectrophotometry ）是根据待测物 熔点为189~ 193 °C 。半胱氨酸上的巯基为谷胱甘肽 质在特定波长或一定波长范围时的吸光度对该物质 的活性基团，可与一些药物、毒素等结合，故具有整 进行定性或定量分析的方法，是最早也是应用较为 合解毒的作用。谷胱甘肽还能参与生物的转化，把 广泛的测定方法之一。郭黎平等[6] 采用通过乙醇增 机体内有害毒物转化成无害物质，排出体外，谷胱甘 敏的铜（Ⅱ）- 新铜试剂- 谷胱甘肽体系来测定大豆 肽还能保护血红蛋白、保护相应酶中的巯基并恢复 提取液中谷胱甘肽