饭店店内招待餐标准与签单权.docVIP

政策及执行程序 档案名称： 生效日期： 政策号码： 修改日期： 部 门： 财务部 批 准： 总经理 主题: 饭店店内招待餐标准与签单权 政策： 为配合日常管理，加强对饭店各级管理人员在本饭店内各餐厅及酒吧、保龄球等娱乐场所消费的管理。 目的： 确定饭店各职级人员店内招待餐标准、招待费报销程序 ，严格控制招待费用总额。 程序： 饭店经理人员在餐厅用餐权限 （一）、总经理、副总经理、总经理助理可在各餐厅招待业务客户。 （二）、各部门总监可在（除高档餐厅以外的）各餐厅和场所招待客户。 （三）、各部门正经理可在咖啡厅、大堂吧、保龄球、普通餐厅招待客户。只准招待本地白酒、啤酒、软饮料及茶水。 （四）、公关部经理因公招待客户，只限在大堂吧用软饮料、咖啡和茶。若需在其他餐厅宴请需经部门经理或主管总经理签字。 （五）、市场部、会展部宴请客户可参照业务部门的相关规定执行。 （六）、若有特殊原因需在店外招待客户，必须经总经理签字批准，未经总经理批准的一律不得报销。 （七）、原则上不允许在权限范围以外先宴请后请批，对未经批准先宴请的，计财部先按消费金额记入本人帐户，待批准后再转入部门费用中，若未获批准，则此帐只能由宴请人自付。 用餐标准 （一）、总经理助理、部门总监、部门正经理在权限所允许的餐厅内用餐标准如下 1、餐厅：人民币120元/每人/次（售价） 2、酒吧：人民币40元/每人/次（售价） 20％的情况下，须报主管总经理批准，特殊情况下须经饭店总经理审批。 经理人员在餐厅用餐应： （一）、自选菜单点餐（饮），并报用餐职员餐单。 （二）、餐厅服务员应按菜单标价记帐。 （三）、用餐完毕后，经理人员应签饭店职员餐单并填写用途及招待单位。 （四）、如饭店几位经理人员同时用餐，应由职务最高的经理签字。 结算方法 （一）、饭店经理用餐的收入不应列入餐饮总收入。 （二）、饭店经理用餐的成本应按财务规定，扣除当月相应餐厅的成本。 （三）、餐饮成本的摊派办法 1、凡用于以推销为目的的用餐应按成本摊入市场营销费用。 2、凡用于其他行政招待费用的，一律摊入本部门费用。 10日前将上月签单情况汇总后报总经理。 七、私人宴请 管理人员和普通职员在饭店宴请亲友，总监以上人员（含总监）在店消费每月在3000元以内可享受50％的折扣优惠（不加收服务费），部门正经理在店消费每月在1000元以内可享受50％的折扣优惠（不加收服务费），超过部分按销售价总额收费，同时加收服务费。