【生物】6年高考题按知识点分类汇编WORD版：探究影响酶活性的因素.docVIP

探究影响酶活性的因素 （2012大纲版）33.（8分） 某同学为了探究pH对人唾液淀粉酶活性的影响，设计了如下实验步骤：在A、B、C、D、E5支试管中分别加入pH5.0、6.0、7.0、8.0、9.0的适宜浓度缓冲液5ml，再分别加入质量分数为1%的淀粉液1ml。 ②各试管中分别加入适当浓度的唾液稀释液1ml，摇匀。③将5支试管放入70℃恒温水浴中，保温时间相同且合适。取出各试管，分别加入斐林试剂2ml，摇匀。观察各试管溶液的颜色，通过颜色深浅判断唾液淀粉酶作用的最适pH上述实验步骤中有2处错误，请更正并说明更正的理由（不考虑试剂的浓度和加入量、pH梯度以及实验重复次数），以便实验能得到正确的预期结果。 （1） 。 （2） 。 【答案】 ⑴③中70℃应该为37℃。因为人唾液淀粉酶作用的最适温度为37℃ ⑵在观察各试管中溶液的颜色之前应将各试管放在沸水浴中一段时间。因为在高温条件下斐林试剂与还原糖反应显色。 【解析】本实验的实验目的为“探究pH对人唾液淀粉酶活性的影响”，可知该实验的自变量为pH，因变量为酶活性。实验材料为唾液淀粉酶，而唾液淀粉酶的最适温度为37℃，在70℃时，由于高温使酶失去活性，干扰了pH对人唾液淀粉酶活性的影响，同时斐林试剂的显色反应在沸水浴中进行。 【试题点评】本题以“探究pH对人唾液淀粉酶活性的影响”为素材，考查考生对实验步骤的评价和修正能力。解题时，先要分析出该实验的实验目的，再从对照实验的设置，实验原理、实验材料的选取（包括材料的种类和数量）、实验处理以及实验结果等方面进行分析。此类题目难度适中，评价改进型实验题平时训练较少，平时教学注意训练。 16. 下列关于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果” 的叙述，合理的是（ ） A. 先用热水溶解洗衣粉，再将水温调节到最适温度 B. 实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度 C. 相同 pH 时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉 D. 衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果 【答案】B 【解析】酶的活性受温度的影响，高温使酶失活，A错；实验的应变量是洗涤效果，其可观测指标可以为污渍残留程度，B正确；酶的活性受PH的影响，只有在最适PH时，酶的活性最高，加酶洗衣粉的洗涤效果才最好，C错；衣物质地对去污也有重要的影响，而酶的作用效率与用量有关，D错 【试题点评】本题是对实验内容的考查，涉及“探究酶在洗涤方面的作用”这一实验中的原理、方法和操作步骤等内容。属于了解层次。 26.（28分）回答下列Ⅰ.Ⅱ题 Ⅰ. 大菱鲆是我国重要的海水经济鱼类。研究性学习小组尝试对大菱鲆消化道中的蛋白酶的活性进行研究。 （1）查询资料得知，18℃时，在不同pH条件下大菱鲆消化道各部位蛋白酶活性如图1。由图可知，在各自最适pH下，三种蛋白酶催化效率最高的是_________________。（2）资料表明大菱鲆人工养殖温度常年在15—18℃之间学习小组假设：大菱鲆蛋白酶的最适温度在15—18℃间。他们设置15℃.16℃.17℃.18℃的实验温度，探究三种酶的最适温度。 ①探究试验中以干酪素为底物。干酪素的化学本质是__________,可用______________试剂鉴定。 ②胃蛋白酶实验组幽门盲囊蛋白酶实验组的pH应分别控制在_________________。 ③为了控制验温度，装有酶和底物的试管应置于_____________中以保持恒温。单位时间内______________可以表示蛋白酶催化效率高低。 ④实验结果如图2，据此能否确认该假设成立？___________。理由是：（3）研究还发现大菱鲆消化道淀粉酶和脂肪酶含量少活性低，所以人工养殖投放的饲料成分中要注意降低 的比例，以减少对海洋的污染。 【答案】（1）幽门盲囊蛋白酶 （2）①蛋白质 双缩脲 ②2 和8 ③水浴 底物消耗量（或产物生成量） ④不能 随着温度高酶活性， （3）淀粉脂肪 【解析】（1）从图一可知，三种蛋白酶在各自最适H值下，幽门盲囊蛋白酶对应的酶活性值最大，所以催化效率最高； （2）①酶具有专一性，蛋白酶只能催化蛋白质的水解，干酪素为蛋白质类化合物，可用双缩脲试剂检测；②由可知，此实验温度为自变量，H值等为无关变量，为了H值，H值应对应蛋白酶的最适值，由图1可知，胃蛋白酶最适H值为2，幽门盲囊蛋白酶最适H值为8； ③为了控制温度保持不变，底物和酶都应放在恒温箱中保温，酶的催化效率可以