国际茶叶市场竞争趋势中中国茶优势.pdfVIP

·179· 国际茶叶市场竞争趋势中 的中国茶优势 [福建]阮逸明 前言 茶树原生于亚热带地区．性喜温暖湿润．自南纬45度 至北纬38度之间均可栽培．尤以赤道两侧及北回归线两侧 是茶园主要分布区，目前茶树栽培已遍及世界五大洲．1930 年代世界茶园面积计有80万瑚万公顷．至2005年约为 300万公顷。 1980年代至2005年的20余年间。世界茶园面积仅增加 了50万公顷。但由于科技兴茶．茶叶产量则有快速的增长． 年为342万吨。十九世纪中叶以前世界茶叶生产及外销(出 口)，皆以中国为主，中国是世界茶业的龙头。十九世纪中 叶以后，英国在其亚洲及非洲殖民地发展红茶企业成功，随 着英国下午茶(红茶)的风潮，及中国的战乱致使中国茶业 萎缩。丧失国际竞争力。但近年来随着中国的改革开放，经 济的发展，茶业迅速复兴．2005年中国茶叶产量达93．5万 ·181· 索地区有茶园分布。 1930年代世界茶园面积计有80万瑚万公顷，至1960 代突破250万公顷，至2005年约为300万公顷。世界茶园 面积快速增加时期为1960年代至1970年代的20年间。 1980年代以来则着重以科技改善栽培管理技术(品种改良、 化肥及农药之使用等)，提高单位面积产量，茶园面积缓慢 增长，1980年代至2005年的20余年间。世界茶园面积仅增 加了50万公顷。但由于科技兴茶．茶叶产量则有快速的增 长，1940年代世界产茶量突破50万吨。至1960年代突破 吨，至2005年为342万吨。 2005年世界茶园面积约300万公顷，中国135万公顷为 第一位，依次为：印度52万公顷、斯里兰卡约19万公顷、 印度尼西亚14万余公顷、肯尼亚14万公顷、越南9万余公 顷。 2005年世界茶叶产量约342万吨。中国93．5万吨为第 一位．依次为印度92．8万吨、肯尼亚32．9万吨、斯里兰卡 31．7万吨、印度尼西亚16．6万吨、土耳其13．5万吨、越南 (268万吨)比较增产28％，平均年增产率为3．1％。而中国 同比年增产率为6．4％。为世界平均增产率的2倍，至2005 年中国茶叶生产量已回复世界第一位。(19世纪中叶以前， 世界茶叶生产以中国为主)。 世界茶叶生产大国集中于亚洲，依次为非洲、南美溯； 1996年世界茶叶产量268万余吨，其中亚洲占82．6％，非洲 ·182· 万吨，其中亚洲占82．5％，非洲占14．5％，南美洲等仅占 3．o％。亚洲地区是传统的茶叶生产重心，非洲则为后起之 秀。扮演着重要角色。南美洲及大洋洲地区则有零星生产。 不同茶类(红茶、绿茶、乌龙茶)市场竞争趋势 茶类花色品种繁多．但就其加工方法及质量特征可概分 为绿茶、黄茶、青茶(乌龙茶)、白茶、红茶及黑茶等六大 茶类。这六大茶类的加工技术皆起源于中国。其中，绿茶产 制及品饮方法于唐、宋时期藉由禅宗佛僧传入韩国、日本， 韩、日两大民族受到中华饮茶文化(品饮绿茶)的影响，至 今仍以品饮绿茶为主，生产的茶类也是以绿茶为主。 16世纪，西欧开通了航向东亚的航线。1610年荷兰人 首次将东方的茶叶(绿茶)传人西欧．继起的英属东印度公 司，船运至西欧的仍是绿茶(中国茶)，至18世纪中叶，西 欧才逐渐流行红茶(武夷茶)，但仍以绿茶为主流，直至 1850年代世界茶叶总产量中绿茶仍占80％以上。1823年印 度发现Assam大叶种茶树。鲜叶原料制成红茶，质量优异。 英国遂由中国引进红茶加工技术．在其殖民地印度及斯里兰 卡大力发展红茶产业。致力于红茶的宣传及推销活动。借着 英国下午茶时尚。致使欧美人士逐渐舍弃绿茶，转饮红茶。 20世纪初，英国人又在非洲发展红茶企业，因此20世纪以 来，世界红茶产量逐渐超过绿茶，1978年绿茶产量仅占 18％，而红茶突破80％。但1980年以来茶叶保健功效逐渐 获得科学验证．尤其是绿茶的抗癌、降低血脂，增强免疫 力，抗衰老等保健功效陆续被证实，促进了绿茶消费量．致 ·18