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我国渭北地区苹果生产与发展趋势分析 梁录瑞李红涛 (陕西省千阳县果业发展中心) 摘要：渭北苹果集中分布在宝鸡、延安、铜川、渭南、咸阳5市的30个县，具有优越的自然地理环境，是中国乃 至世界连片面积最大的生产基地。该文详尽论述了我国渭北地区苹果的生产现状，指出渭北果业在区域布局、品种 结构、果品质量、产后处理、果品营销等方面存在的问题及相应的解决途径，并提出绿色无公害和有机苹果及矮砧 苹果栽培集约技术是渭北果业当前和今后发展的大趋势。 关键词：现状问题解决途径趋势 我国苹果生产按生态条件可分为西北黄土高原区、渤海湾区、西南高原区、北部寒冷区、黄河 故道区5大产区。近几年来，我国苹果加快向资源禀赋优、产业基础好、出口潜力大和比较效益高 的区域集中，形成了渤海湾和西北黄土高原两个苹果优势产业带，面积、产量分别占到全国的86％ 和90％。其中的黄土高原区特别是渭北塬区，是世界上唯一符合苹果生产7个气象条件的最佳适生 区，该地区土层厚、海拔高、昼夜温差大、土地面积广、工业污染少，所生产的苹果果面光洁、蜡 汁层厚、着色艳、硬度大、风味浓、耐贮运、货架期长，在国内外市场享有盛誉，是迄今规模最大， 生态环境优良，种植发展速度最快，经济效益较高的苹果优生区。 1 渭北苹果生产现状及存在问题 1．1 生产现状 经过20多年的大发展，渭北苹果面积达到56．5万公顷，产量850万吨，已打开56个国家和 地区的市场，前景广阔。 1．1．1渭北发展苹果的优势 (1)优越的自然地理环境。在北纬33。～39。地区，海拔800～1200米，是最理想的苹果生产 区域。渭北塬区地处东经106。20’～110。407，北纬34。117～36。20’，地势由西北向东南 千米，南北宽275千米，包括延安南部，渭南、咸阳、宝鸡3地区北部及铜川市，土地总面积40589 平方千米，其中耕地面积133．3万公顷，人均0．26公顷，高于全国平均水平。本区以黄土台塬和 黄土高原沟壑两类地貌为主，土壤为垆土，土层深厚达80～200米，透气蓄水保肥能力强，富含钾、 镁、钙、锌、硒等多种微量元素，土壤氧气浓度为10～15％，PH值为5．5～6．7，有利于苹果根系 生长。产区水源主要依靠天然降雨，水源纯净、无污染，空气湿度相对较低，不利于各种病虫害的 78 发生和繁殖，并且这一区域没有工业污染，苹果生产环境和地域特征得到维护，是生产优质苹果的 天然宝地。(2)降水适中、水热同季、光热资源丰富。比较国内外苹果产区的气候要素与苹果生长 对光、热、水资源的要求，一般认为适宜的栽培区域为：年均气温8～12。C，夏季平均气温18～24。C， 小时，降水量500～800毫米之间(雨量过高，对果实生长不利)。渭北塬区地处温带，光热资源丰 生长发育需要。更为重要的是该区年内水热资源分布与苹果生长需要基本同步，有利于苹果生长发 育和对水分的吸收利用。果树树势健壮，座果率高，抗病虫力强，稳产丰产，果实着色鲜艳，蜡质 层厚，硬度大，果面光洁，糖、酸、维生素等含量高，风味浓郁。 1．1．2苹果质量特色和效益 渭北黄土高原是公认的苹果最佳优生区，其优越的资源，造就了苹果独特的优异品质。除具有一 般苹果的品质特征外，渭北苹果还具备了“色泽艳丽、蜡质层厚、风味浓郁、耐贮运”的独特优势： 另外在果品质量安全方面，按照国际、国内广大消费者的要求，渭北大力建设绿色果品基地和“果、 畜、沼、窖、草”5套生态果园，实施果树病虫害统防统治，目前，己经中国绿色食品发展中心认证 的绿色食品苹果基地面积达到18万公顷，居中国首位，2006年还启动了有机苹果的基地建设和认 证工作。近年来，为进一步提高苹果质量，各基地县坚持推广普及“大改形”“强拉枝”“巧施肥”“无 公害”4项关键技术，并充分发挥果实套袋补贴项目作用，果品的质量和安全水平有了进一步提高。 2013年渭北苹果优果率达到80％以上，高出全国平均水平30个百分点。在几年金秋农业博览会上， 莫斯科有机果品研究所洛特尼可夫博士品尝了陕西苹果后说：“陕西苹果味道香甜，是世界上最好 吃的苹果!”。果品质量的提高带动了果品销售价格的提高，今年渭北苹果平均价格较2012年提高 30％以上，创下1996年以来最高水平，基地县农户人均苹果纯收入1900多元，占总纯收入的75％ 以上。洛川县去年一年，全县农民就购回家用小轿车1120辆，今年全县苹果产量突破56