还原型维生素C含量的研究.pdfVIP

北方园艺2011(01) :8~ 12 1 2 2 2 刘绍俊, 牛 英, 刘 冰浩, 陈 国平 ( 1. , 541004; 2. , 541004) : 以沙田柚果肉和V 标准液为试材,探讨钼蓝比色法测定沙田柚果肉最佳条件结 果表明:测定波长为700 nm, 3%偏磷酸醋酸用量为1.5 mL, 5% 硫酸和5%钼酸铵用量均为 2 mL, 30 水浴显色20 min,取出自然冷却至室温, 再放置1h 后测定该方法数据的稳定性和准 确性好, 适合少量和批量样品的测定试验测得沙田柚果肉中还原型维生素 平均含量 为114.63 mg/ 100g :; ; ; :S 666.3 :A : 1001- 0