关注合理营养与食品安全【荐】.docVIP

关注合理营养与食品安全 适用年级：初一 所属学科：生物 教学设计者：长春市高新区兴华学校 刘宝亭 ●情景 随着社会发展和科技进步，食品安全日益得到关注。如何加强饮食营养、合理膳食成为大家普遍关心的问题。本课程是具有鲜明时代特点的、强实用性的实践知识，对学生的认知具有启发作用。加强学生的健康意识，普及营养和食品安全知识，很有必要。 ●任务 ◎举例说出什么是合理营养； ◎关注食品安全； ◎尝试设计一份营养合理的食谱。 ●过程 活动一：推荐一名代表分享自己收集的有关生物的资料。培养学生收集资料及表达的能力，拓阔同学们的视野。 活动二：投影出有关合理营养和食品安全方面的信息，讨论什么样的营养结构才叫合理？什么样的食品才算安全？ “我”该怎么做？小组讨论为班制定一份合理营养的文明公约。指导学生再为家长设计一份营养合理的午餐食谱。 活动三：学生阅读食品包装袋或包装盒上的内容，分组讨论，并推荐小组代表进行发言。引导学生总结怎样购买食品。 活动四：小专家进行预防食物中毒小讲座，听取有关的知识，并提问和补充。 活动五：讨论 1、能用发霉变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？ 2、有人说有“虫眼”的蔬菜水果，农药含量少，可放心购买，对吗？在教师的启发引导下思考：在生活中，哪些行为最终会导致食品的污染？通过讨论，认同环境保护与食品安全的统一性。 活动六：了解绿色食品，小组自主合作讨论人类与环保、食品安全之间的关系；阅读“绿色食品”资料，以便拓宽视野。 活动七：我学到了什么？通过分享活动，进行课堂小结。 作业布置：为家长设计营养合理的午餐食谱，亲自在家中烹调，请家长品尝。并向家长介绍食谱中的科学道理。 ●成果 通过学习活动，学习小组将形成下列成果： 1、为班制定一份合理营养的文明公约。 2、为家长设计一份营养合理的午餐食谱。 3、预防食物中毒知识。 4、“绿色食品”知识。 ●资源 1、收集有关合理营养、食品安全方面的信息； 课前为家长设计一份午餐食谱； 收集各种食品包装袋或包装盒； 课前询问家长购买肉类、鱼类及其他食品时是怎样挑选的。 2、搜索引擎：google、baidu等。 ●评估 评价内容 优秀 良好 一般 课堂上认真倾听老师讲课和他人发言 积极参与讨论和探讨活动 善于表达自己的观点 认真完成作业 广泛阅读，开阔视野