2013优化方案苏教版选修1知能演练：专题2 营养均衡与人体健康 综合检测 .docVIP

(时间：90分钟，满分：100分) 一、选择题(本题包括15小题，每小题3分，共45分，每小题只有一个选项符合题意) 1．从对人体危害的角度考虑，你认为炒锅用下列哪种材料最好(　　) A．Al　　　　　　　　 B．Fe C．Cu D．Al合金 解析：选B。人体必需的元素不包括Al、Cu，所以用铁锅最好。 2．规范市场、诚信交易对科学生产和消费都十分重要。下列使用化学物质处理食品的方法正确的是(　　) A．用工业酒精兑制白酒 B．用NaHCO3焙制糕点 C．腌制食品中添加的NaNO2不用控制用量 D．用“福尔马林”溶液保鲜，浸泡海参、鱿鱼等海产品 解析：选B。工业酒精中含有对人体有害的甲醇，故不能用工业酒精兑制白酒。焙制糕点时，NaHCO3与淀粉发酵过程中产生的酸作用产生CO2，不影响食品的安全性。NaNO2有一定的致癌性，腌制食品时要严格控制用量。福尔马林是甲醛溶液，甲醛对人体有害。 3．某学生通过下列家庭小实验探讨用化学知识解决生活中的问题，其中不合理的是(　　) A．用石膏粉与少量生豆浆调拌均匀后加到煮沸的豆浆中制作豆腐 B．用米汤检验食盐中是否含碘酸钾(KIO3) C．用纯碱(Na2CO3)热溶液洗涤餐具上的油污 D．用灼烧并闻气味的方法区别纯棉织物和纯羊毛织物 解析：选B。A选项是胶体的应用，正确；检验食盐中是否含碘酸钾应利用淀粉碘化钾溶液和醋酸，原理是在酸性条件下，I