产α-葡萄糖苷酶抑制剂菌株的筛选及发酵条件优化.pdfVIP

※生物工程 食品科学 2012, Vol.33, No.23 249 α - 李 娟，刘 兰，于配配，黄梅华，张云开，陈桂光，梁智群* (广西大学生命科学与技术学院，广西 南宁 530005) 摘 要： α 从农田土壤中筛选得到一株产 -葡萄糖苷酶抑制剂能力较强的UN-8菌株，菌株对其发酵条件进行初步优化， 得到最优条件为玉米粉3g/100mL、酵母膏1.2g/100mL、溶氧量30mL/250mL、摇床转速160r/min、发酵时间3d、初始pH α 8.0以及培养温度32℃。在此条件下， -葡萄糖苷酶抑制剂的抑制率为75