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山药栽培技术 冯建华 宋元林 (1、中华全国供销合作总社济南果品研究院 2、山东省农业科学院，济南 250100) 山药的营养价值很高，可做多种菜肴，耐运输 用每年隔行挖沟，可连种三年而不重沟， 以此解决 贮藏，又可加工成干制品，是佳菜、是药用蔬菜、 连作问题。 是中药，也是我 国传统的出口创汇农产品之一。 1．整地施肥 山药地要选择土质疏松、地势 一 、 常见品种 高燥、土层深厚肥沃、排灌方便、通透 良好、保水 菜 山药：该品种是江苏特产，主要产地是江 性 良好的沙质壤土 。栽培地应冬耕，使土壤疏松。 苏北部丰县。 我 国出口日本、东南亚各国的山药 山药入土很深，栽植前应开挖深沟，沟距 1米，沟 和 山药干，均为此品种，多产于此地 。菜 山药长 宽20～ 3O厘米，沟深 1米 以上。每公顷施有机肥 100～ 140厘米，周长 15厘米左右，表皮薄而光滑， 75000千克 以上，施在浅土层中，以供浅根性的山