固定化活细胞发酵生产乳链菌肽_王永华.pdfVIP

国国 国 国 国 国 国 国 国 国 国 国 国 国 国 国 国 乳乳 品品工工业业 乳 品工 业 乳 品工 业 乳 品工 业 乳 品工 业 乳 品工 业 乳 品工 业 !#$% %#’ ( #$ )*+’ ( 乳 品工 业 乳 品工 业 乳 品工 业 乳 品工 业 乳 品工 业 乳 品工 业 乳 品工 业 乳 品工 业 中中 乳 品工 业 中 中 中 中 中 中 中 中 中 中 中 中 中 中 中 固定化活细胞发酵生产乳链菌肽 * * * % 王永华 ，杨 博 ，姚汝华 ，陈海昌 + *$ 华南理工大学 食品与生物工程学院，广东 广州 1 *)2.) ； %$ 大连轻工业学院，辽宁 大连 *2 *)3. / 摘 要 以卡拉胶为材料对乳酸乳球菌 进行了固定化分批发酵和连续发酵的研究，测定了 种情况下发酵液效 4 560% % 价、细胞游离数等参数。固定化分批发酵效价达到* .%) 789 :; ，但发酵伴随着细胞的大量游离，在固定化连续发酵时 则克服了这一缺点，该发酵连续运行*.. 未见发酵液效价下降，发酵液效价稳定在2)) = )) 789 :; 之间。 关键词 固定化活细胞；乳链菌肽；发酵；卡拉胶 4 中图分类号： 文献标识码： 文章编号： + / ?@%1 *$ * A *)) * B %%3) %)) * )% B )))0 B )3 !#$ %’($)*)+$ ,)- ((+./01 2’+,$2 3// * * * % CA(D 5EF6G- ’ 5A(D H ’ 5AI JG6G- ’ KLM( L-N6O-EF + *$ ?P QR -ER HN,POE#FS K##PFP’ @G, KNE- 8ENTPUVN,S’ DG-EFWG 1 *)2.)’ KNE-X %$ ?P ;NF, 7ERGV,US 7EV,N,G,P Y Z-#N-E’ Z-#N-E *2 *)3.’ KNE- / 4.#)’*3) ：7E ,NV V,GRS’ N::[N#NWPR [-,O -ER OE,NEGGV YPU:PE,-,NE \-V O-UUNPR G, \N, ,-./0..12 3-./42 VG[V]$ ,-./42 560% \NO \-V N::[N#NWPR [S !6O-UU-FPPE-E$ 7E ,PVP ,\ OERN,NEV :-ES ]-U-:P,PUV \PUP RP,PO,PR$ 7, \-V YGERPR ,-,’ NE ,P N::[N#NWPR [-,O ]UOPVV’ ,P ENVNE -O,NTN,S O-E UP-O , *