廖排骨（集团）公司简介.doc

廖排骨（集团）公司简介 传奇老号，巴蜀一绝。中华一卤——四川“廖排骨”是著名的卤食品牌。自90年代成立并注册商标以来，经过30余年持续稳定的发展与创新，已茁壮成集餐饮、食品、调味……多元化的连锁（集团）公司，跨行业、多品牌运营、餐饮连锁500余家、食品调味覆盖全国市场，其产品口味引来消费者好评如潮！目前集团下辖：四川真才实廖餐饮管理有限公司、四川廖排骨餐饮管理有限公司、四川廖排骨食品有限公司……多家企业机构。 四川真才实廖餐饮管理有限公司在21世纪初期，（集团）公司为适应企业发展所需，全新整合资金、技术、人才等优势资源，在全国成熟的特许经营背景下创立四川真才实廖餐饮管理有限公司，积极开发市场突出潜力的精品连锁领域，以研发、生产、销售、培训、管理为一体的连锁经营模式，成功的为廖排骨连锁店的稳固前行夯实基础，主要经营廖排骨熟食，开拓廖排骨全国加盟市场，目前全国连锁加盟事业伙伴已达500余家。? 四川廖排骨餐饮管理有限公司主要经营廖排骨熟食及全国直营连锁业务，开拓廖排骨全国市场。经过30多年的努力，公司直营连锁百余家。 四川廖排骨食品有限公司主要经营即食产品（七天消费）的非店铺现代营销业务，全方面生产经营廖排骨系列卤味产品。 …… 廖排骨（集团）公司奉行“以质量求生存、以品牌求发展、以管理求效益、以消费者满意为宗旨”的经营方针；提倡“以人为本”的现代化经营管理理念，建立了一支“求实、敬业、创新、高效”的现代化管理团队。 “廖排骨”其卤菜技术源于清乾隆年间（公元1758年），是廖家先祖们用独创的卤制手法经数代人锤炼而成，在古绵州（今四川绵阳市）独树一帜。 廖家卤艺的近代传人廖开太在青年时就开始学家传卤艺，曾屡下云、贵等地，遍访名中草药郎中，并把草药与廖家独创的卤制技法合二为一，最终形成了自己独特的风格。集口味、食疗、营养为一体的”廖排骨”得名于绵阳市首届食品文化节，由于独具特色的制作手法和不可模仿的味道，被誉为“巴蜀一绝”。 廖排骨突出的“色、香、味、意、形、鲜”非常适应全国各地。其绝妙之处主要表现在以下方面： 一、加工手法：采用“蒸气熏透法”、“糖汁煎熬法”、“乾坤翻移法”不流于俗套，区别于传统。（在清朝时期，川满厨师所做的“满汉全席”涵盖面广，其手碟、四看盘、四红、四白、四冷等，菜式多达百多种。其制作手法有“烧烤、炸熘、爆炒、蒸卤、”等，其中“蒸卤”就是从廖家卤艺中“蒸汽熏透法”演变而来。） 二、香药配方：香料种类搭配及用量大小非同寻常，系常人无法想象之配方，根本无法模仿。 三、现场制作：透明度强，操作过程完全展现，当然也将化学及工业制剂完全排斥。 四、食疗特效：纯天然中草药配料，含多种维生素及钙、铁、镁、锌等营养成份。对健脾，养胃，理气、强壮筋骨有非常好的食疗特性。 五、最绝妙之处是“陈年老卤汁”。人们常说“十年卤汁，百年酒，皆属世间所罕有。”由于卤汁难以窖藏，能达到十年珍藏的少之又少，况乎廖家老卤汁已逾数年之久矣！当属珍品！这也是廖排骨火爆了如此之久而仍没有人能模仿的最大原因。由于其年代久远再加上行内人士不断锤炼，其价值不亚于软黄金。 自改革开放以来廖排骨屡屡获得多项大奖及荣誉称号。在首届四川食品节上，一举夺魁；在第四届、第九届中国西部商品交易会中，荣获地方“名特食品”及“风味小吃”金奖；在市级、省级评选活动中获“消费者喜爱商品”称号；1992年9月在成都文化宫举行的“首届巴蜀美食节”、“熊猫节”上勇夺金奖；2001年7月再度荣获由成都市政府颁发的“成都名菜”荣誉证书；2002年7月在全国食品评比中获“中国名菜”称号；2003年元月获“全国绿色餐饮企业”称号；2004年荣获了四川省著名商标成都名菜等称光荣称号2008年CCTV上广告的品牌；2010年再获国家发明专利技术证书；2012年荣获国家级中国著名品牌殊荣。 四川真才实廖餐饮管理有限公司 【中华一卤】 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 公司：四川真才实廖餐饮管理有限公司 文本内容最终解释权归真才实廖公司所有 地址：中国·四川·成都市青羊区草市街123号时代锋尚大厦九楼 电话：全国免费电话400-888-2128 客服电话：02886910361传真：028