青海省肉牛发展的思考.pdfVIP

维普资讯 口 牧 业 观 察 青 海 省 肉 牛 发 展 的 思 考 常永梅 (青海省家畜改良中心810016) 青海省地处青藏高原，是牛羊肉生产的传统地 科技的接受程度不断提高，畜牧业基础设施得到了 区，全省可利用草场达 3160万公顷，是全国五大牧 很大改善，畜牧业正在 由草地 自然畜牧业向舍饲半 区之一。这里畜牧业基础好，产业优势突出，农作物 舍饲现代畜牧业，由数量畜牧业向效益畜牧业转变。 秸杆充足；草地资源优势明显。由于工业污染相对较 这使大多数 自然条件较好的地区，尤其是东部农区， 少，青海省被联合国教科文组织确认为世界4大无 大批量饲养高产畜种、发展高效畜牧业成为可能。 公害超净区之一，目前已成为国内生产绿色畜产品 随着人们生活水平的不断提高，国民膳食结构 的最理想地区之一 。 的改善，牛肉在老百姓的餐桌上 占的比例越来越大， 1青海省肉牛产业未形成专业化体系的原因 牛肉在 肉类的比重 中不断提高，占肉类总产量的比 自改革开放以来，随着 国民经济的发展和科技 重从 1980年的2．2％提高到 2001年的8．7％。 水平 的提高，青海省养牛业在品种改 良和繁殖技术 食品工业的快速发展必将拉动牛肉需求量的上 的改进方面获得一定的发展。1980年代通过引进西 升。随着社会的发展人们愈来愈认识到饮食与健康 门塔尔乳肉兼用牛改 良当地黄牛，提高了牛肉产量， 的关系，需要保健食品来提高工作的效率和生存质 使我省的牛肉产量 占到全国的44％。但随着全国牛 量。而青海省是国际上誉为世界 4“大超净区”之一， 肉业的发展，内蒙、新疆 、青海、西藏四大牧区的牛肉 特殊的地理环境和气候条件孕育出高原独有的畜产 生产量均呈下降趋势。青海省需要形成专业化 肉牛 品。以天然、绿色、无污染，以及低盐、低糖、低脂肪、 生产体系满足牛肉市场的需要。未形成专业化 肉牛 高蛋 白 “三高一低”为特点，青海畜产品在国内外具 生产体系有以下主要原因。 有较强的世界竞争力。近几年来涌现出的肉食品加 长期以来，由于缺乏必要的投入，没有优质肉牛 工企业也为发展牛肉产业化奠定了良好的基础。 繁育和推广的龙头单位，改 良牛群血缘混杂 ，饲养水 青海省的肉牛是利用麻渣、麸皮、酒糟、玉米、青 平低 ，造成肉牛出栏周期较长，发展速度较慢 。 饲料等育肥后出售的，是非常安全的。加之价格低 一 些地区为了增加 良种牛数量，扩大改 良面，盲 廉 ，为省内的牛肉生产提供了广阔的发展空间。 目引进一些肉牛品种在本辖区推广，使 肉牛改 良工 3发展思路 作处于无科学依据的不确定性中。这导制用于生产 3．1确保种公牛质量 牛肉的品种，大多是兼用型地方 良种或是引进不适 认真贯彻国务院 《种畜禽管理条例》及其实施 合青海省生长品种的杂交后代 ，以及大量的土种牛。 细则和 《青海省种畜禽生产经营许可证管理办法》， 单位存栏牛的产肉量低 ，牛肉来源多为各品种 采取有利措施 ，对不合格的种公牛应毫无保留的淘 牛的淘汰牛，牛肉大多是老牛肉，未能显现 肉牛品种 汰。 出肉量高、肉质好的特点。 3．2建立肉牛杂交改良模式 在肉牛产品的加工过程中，由于没有足够 的优 肉牛的发展仅局限于一、两个品种是不够的。集 质牛肉，未划分牛肉等级，价格也上不去。 中体现在