2013人教版选修一课题2《胡萝卜素的提取》课件ppt4.pptVIP

* 1.说出胡萝卜素的性质和提取的基本原理。【重点】 2.概述胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法。【重点、难点】 。 学习目标 专题6 植物有效成分的提取 课题2 胡萝卜素的提取 ——萃取法 基础知识： 从胡萝卜中提取出的橘黄色物质包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素。 α－胡萝卜素 β－胡萝卜素 γ－胡萝卜素 最主要的组成成分 1、种类：(根据双键的数目) 一、胡萝卜素 2、理化性质： 1、橘黄色结晶. 2、化学性质比较稳定,不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有机溶剂. 3、可氧化成两分子维生素A 维生素A 3、应用： 医药用途：在人体内转化成维生素A，辅助治疗VA 缺乏引起的疾病，如夜盲症、干皮病 添加剂：是食品、饮料、饲料的添加剂，是一种天然色素可食用色素。 预防癌症，提高人体免疫力等，使癌变细胞恢复正常的作用。 二、胡萝卜素的提取 （一）工业方法： ——三孢布拉霉菌 植物中提取 岩藻中提取 利用微生物的发酵生产 ——最早在胡萝卜中分离得到 ——多种褐藻的俗称 （二）实验室提取方法： 萃取法 水不溶性萃取剂 ——乙醇、丙酮 ——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、 苯、四氯化碳 水溶性萃取剂 石油醚、 乙酸乙酯、 乙醚、 苯、 四氯化碳 几种水不溶性有机溶剂的沸点： 90-120℃ 77℃ 35℃ 80℃