2013新人教版选修1第二节《重要的体内能源---油脂》课件ppt3.pptVIP

* 化学选修一教案 第二节重要的体内能源——油脂 [课堂练习] 化学选修一教案 某学生设计了四个实验方案用以检验淀粉的水解情况，可以得到正解结论的方案是 A、淀粉液 → 水解液 → 中和液 → 变蓝(没水解) B、淀粉液 → 水解液 → 无银镜(没水解) C、淀粉液 → 水解液 → 中和液 → 银镜(已水解) D、淀粉液 → 水解液 → 不变蓝(水解完全) 硫酸 △ 硫酸 △ 硫酸 △ 硫酸 △ NaOH NaOH 碘水 碘水 银氨溶液 银氨溶液 CD 化学选修一教案 [知识回顾] 1、油脂由哪些元素组成？与我们生活有何关系？ 2、从状态上如何区别油和脂肪？ 3、油脂有什么重要的性质？ 组成元素：C、H、O，主要食物和营养物质 油——液态油脂(植物油) 脂肪——固态油脂(动物油脂) 酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油 碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油 化学选修一教案 [学习探究] 1、油脂的成分是什么？ O R1—C—O—CH2 O R2—C—O—CH O R3—C—O—CH2 根据油脂的结构(如右图)，探究下列问题： (1)结构中的R1、R2、R3代表什么？ R1、R2、R3代表烃基(饱和或不饱和) (2)比较红线框中的结构与乙酸乙酯的结构：CH3—C—OCH2C