2013鲁科版选修1课题2《平衡膳食》课件ppt2.pptVIP

ks5u精品课件 * 课题2.2 平衡膳食 [联想质疑] 大家已经知道人体需要的营养素， 也知道了这些营养素存在于多种 多样的食物中，为了保持身体健 康，人们不仅要摄入食物，还要 注意平衡膳食。要做到平衡膳食， 应该如何决定摄入事物的种类和 数量呢？ 一、探索膳食结构 膳食结构 人们摄入的食物种类和数量的 相对构成 [交流·研讨]学生列出平时的早餐、午餐和晚餐 食物的种类及数量，画出自己的饮食结构图。 讨论以下问题： （1）食物可分为哪几个类别？依据是什么？ （2）各类食物是否可以互相代替？ （3）每个人摄入的谷类总质量相同吗？若不同，可能的原因是什么？ （4）将自己的饮食结构图对照中国居民平衡膳食宝塔图，发现问题 平衡膳食宝塔 图 [结论] 人体所需要的营养素存在于不同的食物中， 不同种类的食物提供的主要营养素不同，同种 营养素可能存在于不同食物中 二、认识平衡膳食宝塔 提问：列举你喜欢吃的食物并指出其含 有哪些营养素。 同种营养素在不同食物中的含量是 否一样？ [活动·探究] 第一小组探究不同水果（橙子和猕猴桃） 中维生素C含量的比较； 第二小组来探究市售某品牌橙汁与现 榨新鲜的橙汁中维生素C含量的比较 小结：同种营养素在不同食物中的 含量不同。平衡膳食实际上就是营 养素平衡 三、编制食谱 1、确定人体每日各营养素的需要量