高效液相色谱法对荣昌猪肉粪臭素的比较的研究.pdfVIP

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2015-07-27 发布于安徽
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高效液相色谱法对荣昌猪肉粪臭素的比较的研究.pdf

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134 2009，1名L30，％．SI 良品斛学 ※营养n乍 III■■■■■■■■■●■●■■■●■●■■●■●■■■●■■■■■●■●■●■■●■■●●●■■■■●■■■●■■●■●■■■■■■■■■■■●■■■■●■●●■■●■●■■■■●■●■■■■■■■■■●■■■■■■■■●■●■■—■■●●■■■■■■■●●●■■■●●●■■■■●■●■●- 高效液相色谱法对荣昌猪肉粪臭素的比较研究顾媛，贺稚非，李洪军。 (西南大学食品科学学院，重庆400715) 摘要：为了对荣昌猪的特性进行研究，本实验选用荣昌猪二号肉为研究对象，采用高效液相色谱法对其粪臭素含 Acclaim120 量进行测定。实验结果：色谱条件为色谱柱：DI()NEX C18、5／zm、4．6×250mm不锈钢柱；流动相：乙回收率(n一6)分别为脂肪97．56％，肌肉94．79％。关键词：荣昌猪；粪臭素；高效液相色谱 Performance High LiquidChromatographic DeterminationofSkatolein Swine Rongchang GUYuan．HEZhi—fei。LI Hong—jun ofFoodScience，Southwest (College 400715，China) University，Chongqing Abstract：Inorderto thecharacterof chosenfor survey Rongchangswine，Rongehangswine(II)wereinspecting，and inthis Performance for Skatolein study，usingHigh Liquid the of Chromatographic(1tPI。C)methodanaiysis swine．Themainresultsshowedasfollows：HPLCcolumnusedwasDI()NEXAcclaim120 X Rongchang C18(4．6 250mm size columnwaselutedwithamobile of 1．D．，particle consisting 511m)．The phase aflowrateof at V／V)at 1ml／min30℃．Fluorescence(excitationandemissionat281nmand wasusedforselective 0一l ofstandardcurvewaswell．Determinationofskatole