酶工程设备：第七章 细胞破碎与固液分离设备 课件 (1).pptVIP

第七章 细胞破碎与固液分离 设备 一、细胞破碎设备 二、过滤设备 三、沉降设备 一、细胞破碎 细胞破碎目的？ 细胞破碎阻力？ 1、常用细胞破碎方法: 机械法：珠磨法；高压匀浆法；超声破碎法 非机械法：酶法；化学渗透法；反复冻融法； 渗透压法等 2、机械破碎设备 (1)高速珠磨机 结构： 工作原理： 进入珠磨机的细胞悬浮液与极细的玻璃小珠、石英砂、氧化铝等研磨剂一起快速搅拌或研磨，研磨剂、珠子与细胞之间的互相剪切、碰撞，使细胞破碎，释放出内含物。在珠液分离器的协助下，珠子被滞留在破碎室内，浆液流出，从而实现连续操作。破碎中产生的热量一般采用夹套冷却的方式带走。 影响破碎速率因素： ①珠体直径： 工业规模不得小于0.4mm ②珠体的装量： 宜控制在80%—90%珠体体积/腔体自由体积 ③细胞浓度： 最佳的细胞浓度应该用实验来确定 ④搅拌器转速：应适当 (2)高压匀浆器（大规模细胞破碎方法） 主要结构：高压室、针形阀、撞击环 工作原理： 利用高压使细胞悬浮液通过针形阀，细胞悬浮液自高压室针形阀喷出时，每秒速度高达几百米，高速喷出的浆液又射到静止的撞击环上，被迫改变方向从出口管流出。细胞在这一系列高速运动过程中经历了剪切、碰撞及由高压到常压的变化，从而造成细胞破碎。 (3)超声波振荡器 工作原理： 当超声波在液体中传播时，液体中的某一小区域交替重复地产生巨大的压力和拉力。由于拉力的作用，使液体拉伸而破裂，从而出现细小的空穴。这种空穴泡受到超声波的迅速冲击而迅速闭合，从而产生一个极为强烈的冲击波压力，该压力在悬浮细胞上造成了剪切应力，促使细胞破碎。 使用频率：15～25KHz 操作时：可采用多次循环方式 二、固液分离设备 （一）过滤设备 1、过滤相关概念 过滤：利用能让液体通过而截留固体颗粒的多孔介质，使悬浮液中固液得到分离的单元操作。 滤浆：过滤操作中所处理的悬浮液 过滤介质：过滤用的多孔性材料 滤饼：被截留住的固体物质 滤液：通过多孔介质的液体 2、两种过滤方式----深层过滤、滤饼过滤 （1）深层过滤： 悬浮液中的颗粒直径小于床层直径，当颗粒随流体在床层的曲折孔边穿过时，靠静电及分子力作用粘附在孔道壁上，即固体颗粒沉积于过滤介质床层内部 适用于悬浮液中颗粒甚小且含量甚微（液体中颗粒体积小于0.1%）的场合。 （2）滤饼过滤：滤饼层为有效过滤介质 过滤介质：多孔性织物，如滤布、滤网 当粒径大于过滤介质孔径时，会形成滤饼；当粒径小于过滤介质孔径时，通过“架桥现象” 形成滤饼。 滤饼层就成为有效的过滤介质。 适用于处理颗粒含量较高 （液体中颗粒体积大于1%）的悬 浮液。 3、工业常用的过滤介质： a)织物介质：滤布、滤网 b)堆积介质： c)多孔介质： 4、 助滤剂 常用助滤剂：硅藻土、珍珠岩、炭粉、石棉粉等。 助滤剂的加法有两种： ①用助滤剂配成悬浮液，在正式过滤前用它进行过滤，在过滤介质上形成一层由助滤剂组成的滤饼。 ②直接将助滤剂以一定比例加到滤浆中一起过滤。 5、过滤设备 (1)板框压滤机 P91 ①结构：机架、压紧机构、过滤机构组成 ②滤布和滤框作用；滤板的作用；小孔作用 将非洗涤板编号为1、框为2、洗涤板为3，则板框的组合方式：1—2—3—2—1—2—3 板框压滤机的操作： 间歇操作，每个操作循环由组装、过滤、洗涤、卸饼、清理5个阶段 过滤阶段： 悬浮液在指定压强下经滤浆 通路由滤框角上的孔道并行 进入各个滤框； 滤液分别穿过滤框两侧的滤 布，沿滤板板面的 凹槽至滤 液出口排出； 固体颗粒被滤布截留在框内 形成滤饼，待滤饼充满全框 后，停止过滤。 洗涤阶段： 先关闭洗涤板上的滤液 出口，洗涤水经洗水通 道进入各个洗涤板的两 侧。 洗涤水在压差的推动力 下，依次穿过滤布、滤 饼、滤布，到达非洗涤 板，从其下角的滤液出 口排出 优点：结构简单，价格低，动力消耗少过滤面积大，对不同过滤特性的发酵液适应性强 缺点：不能连续操作，设备笨重，劳动强度大，卫生条件差，非过滤的辅助时间较长。 （2）、转筒真空过滤机 （连续式操作） 主要部件：水平转筒、分配头 1~7