某餐饮管理公司员工手册.docVIP

重庆食乔餐饮管理公司 员 工 手 册 目 录 1、第一章 致员工辞 2、第二章 公司简介 3、第三章 组织架构和管理原则 4、第四章 仪容仪表和行为规范 5、第五章 工作守则 6、第六章 考勤制度 7、第七章 劳动守则 第一节 用工制度 第二节 工资分配 第三节 员工福利 第四节 员工须知 第五节 员工培训 第六节 员工的权利和义务 8、第八章 奖励与处理 第一节 奖励 第二节 处罚 9、第九章 安全守则 第一节 安全工作 意外事故 10、第十章 修订和解释权利 11、第十一章 遵守《员工手册》同意书 12、附：协议书 2013年10月23日 第一章 致员工词 亲爱的伙伴们： 您们好！热忱欢迎您加入重庆食乔餐饮管理有限公司 重庆食乔餐饮管理有限公司将为您提供充分展示个人能力与才华的平台，你的才能、进取精神将与企业的发展紧密相关，你的职业生涯会伴随公司的建设共同发展。 公司的管理制度、职业道德规范、文化修养、纪律要求和各岗位服务技能等内容，能帮助你尽快融入公司的文化氛围，提高自身素养，成为一名合格的餐饮工作者，为公司的发展贡献出你的聪明才智。 希望你在重庆食乔餐饮管理公司的经历，成为你人生发展的基石，愿充分发挥你的才能，迎接挑战，创造辉煌未来！ 董事长 第二章 公司简介 重庆食乔餐饮管理公司成立于2013年，是一家专业从事餐饮管理，餐饮咨询，餐饮服务为主体的现代化餐饮企业。遵循着二、管理原则 1、运营经理负责制 2、垂直（纵向）管理模式 3、分级管理、层层负责、责任到人。 第四章 仪容仪表和行为规范一、仪容仪表 （一）个人卫生 1、所有员工必须经常保持个人清洁卫生，勤洗澡，勤换衣，不得有体臭。 2、员工应始终保持口腔清洁卫生，不得吃有异味的食品。 3、随时保持手的清洁卫生，勤洗手，勤剪指甲。 （二）仪容仪表 1、员工上班必须着工作服，佩带工号牌。工作服要清洁，领带、领结要系正，上衣下摆不得露在制服外面，衬衫应扎在西裤内，鞋袜整齐、干净，皮鞋光亮，无污垢。 2、女服务员必须淡装打扮，头发梳理整齐，上班不得梳披肩发或马尾发，前不过眉，后不过肩，不得留怪异发型，不许染发，发卡简洁、淡雅，不留长指甲，不涂指甲油。 3、男服务员头发前不遮眼，后不齐领，不留大鬃角和胡须。 4、饰物只限于佩带结婚戒指和手表。 二、礼节礼貌 1、员工在对客服务中应讲普通话，使用文明礼貌用语。 2、工作中遇见客人或管理人员要放下工作，主动向客人或管理人员问好。 3、与客讲话声调柔和、自然清晰、面带微笑，注视客人。 4、不得在客人面前讲粗话、脏话、方言、土语。 5、员工应努力通过各种途径准确的记住客人的相貌和姓名，并随时在服务中尽量称呼客人的姓氏和尊称。 6、接听电话时必须铃响三声内接起，首选微笑并向客人问候，随即报出自己的岗位名，通话完毕后等对方挂断后，自己再轻轻地放下话筒。 三、行为举止 行为举止要“三轻”，说话轻、走路轻、操作轻。 1、站立姿态端正，双脚稍微分开，双手后背或自然下垂。 2、坐姿符合规范，大方、优雅，不可有跷二郎腿或双腿习惯抖动等不雅动作。 3、不许叉腰或双手插裤袋内，双手不能抱在胸前，不准倚靠它物或趴在服务台上。 4、行走时步伐轻稳，正常情况下不可跑步，遇到客人要礼让。 5、不三五成群、不勾肩搭背、不边走边笑。 6、说话不得大声，不得在过道上与同事谈话，严禁大声喧哗，遇突发事件不可尖叫，应积极处理。 7、不准随便逗玩宾客小孩。 8、要注意公共卫生，不随地吐痰，不乱丢果皮纸屑，不在宾客面前修剪指甲、剔牙齿、挖耳朵、搓泥垢、抠眼屎、掏鼻孔、打哈欠、搔痒、脱鞋袜等。咳嗽和打喷嚏时，应用手捂口鼻，面向一旁，避免发出大声。 第五章 工作守则 1、按时上下班，按时签到考勤，工作时间内不得擅离职守，不得迟到、早退。 2、未经批准，当班时间内不得私会亲友。 3、非紧急情况工作时间内不准打接私人电话。 4、不得随便使用客用设施和设备，上下班行走员工通道。 5、在工作岗位上，讲究仪容仪表、礼节礼貌、热情大方、不卑不亢、一视同仁。 6、不准讥讽客人或对客人不理不睬，不得与客人争辨是非。 7、礼貌待客、站立服务、微笑服务、主动服务、灵活服务。 8、打接电话文明礼貌，先问“您好”，报出单位名称或岗位名称，完后“再见”。声调柔和亲切，简洁明白。 9、不得在工作岗位上用餐、吃零食、做私事。 10、不得在工作岗位上高声喧哗，急速奔跑。 11、不得在工作岗位上抽烟、喝酒、聊天、打牌、干私活、哼小调。 12、听从上级指挥，服从工作安排，不能在工作岗位上与同事和领导争论。 13、不得利用工作之便，假公济