轻松感官分析系统开发背景.pdfVIP

轻松感官分析系统轻松感官分析系统轻松感官分析系统轻松感官分析系统 ————开发背景开发背景 中国标准化研究院食品感官分析研究领域中国标准化研究院食品感官分析研究领域 主要内容主要内容 1 技术支撑技术支撑 2 整体功能 3 系统特色 一、技术支撑技术支撑 轻松感官分析系统是轻松感官分析系统是一款由款由中国标准化中国标准化研究院食品感官分析究院食品感官分析 研究领域自主研发的感官评价实验过程规范化管理软件 一、技术支撑技术支撑 食品感官分析研究领域食品感官分析研究领域 感官分析技术感官分析技术 核心目标 规范化 客观化 感官评价与 食品特色风味 智能感官 农产品标准 技术实现 消费偏好研究 评价研究 分析研究 样品研究 ※※轻松感官分析系统轻松感官分析系统 ※※食品品质评价与预测食品品质评价与预测 成果应用 ※感官技术培训 智能决策系统 ※标准化出版物 （（标准标准、、描述词词典描述词词典）） ※标准样品 二二、、整体功能整体功能——功能模块功能模块 11、感官检验感官检验 实验设计 ※差别检验 成对比较检验成对比较检验、三点检验三点检验、二二、三点检验三点检验、 样品准备 “A ”- “非A ”检验 ※标度检验 量值估计、排序、评分 评价过程 ※描述性分析 风味剖面风味剖面、、质地剖面质地剖面、、定量描述分析定量描述分析 ※消费者测试 结果分析 快感标度、成对偏爱测试 2、信息查询 3、系统维护 ※※评价历史评价历史 ※※方法简介方法简介 ※※通用实验信息维护通用实验信息维护 ※※食品代码维护食品代码维护 ※描述词及标度 ※统计检验表 ※人员信息维护 ※权限管理 二二、、整体功能整体功能——系统结构系统结构 感官分析师 评 实验设计 实时监控 价 评价要 系统管理员 求及结 果互动