吧台长的工作职责.docVIP

— 吧台长的工作职责 1 做好员工每月考勤考核情况，检查员工仪容仪表，作到大公无私，以身作 责，起好带头作用。 2 检查好吧台卫生情况以及设备，器具清洁，清点每日所需要物品是否准备充 分。及时做好补充 3 开好每日班前，班后会，安排员工当日工作，及时指出工作中的不足，督促 员工改进。 4 熟悉每日员工思想动态，做好思想工作，提高工作质量和工作效率。 5 熟悉吧台内各原料的保质期限和正确的存储方式。如发现快要过期的原料及 时报告上级做出处理。避免造成不必要的浪费。 6 及时通知上级工作安排任务。努力完成工作做好管理。 7 保证每日出品效率，质量控制好吧台成本，为咖啡厅创造更大的利益。 8 定期对各吧员进行业务考核，根据各吧员的不足做好培训，提高业务能力。 9 熟悉吧台内各原料的进货渠道及质量识别，绝不以次充好，损坏咖啡厅形 象。 10 熟悉吧台，仓库原料数量，及时做好补充，避免出现缺货情况，给咖啡厅造 成损失。 11 根据市场和客人口味，对咖啡厅饮品进行完善，吸引顾客。 12 严格执行报损制度，减少咖啡厅损耗及浪费。 13 定期做好设备维护。 14 配合财务器做好每月器具及原料盘底工作。 二 吧台工作职责 1 遵守店内各项工作制度，服从上级领导工作安排。 2 认真做好自身本职工作，熟悉吧台各项饮品的制作。 3 熟悉吧台内各项器具设施的正确操作方法和保养。 4 爱护店内，吧台各器具