ＸＸＸ学校食堂管理制度.docVIP

学校食堂管理制度 （2010——2011学年度） 食堂管理是学校管理的一个重要的组成部分。食堂是学校的一个窗口，食堂工作做得好坏，不仅关系到全体师生员工的生活和健康，而且关系到整个学校在社会上的信誉和形象。食堂全体工作人员要牢固树立“校兴我荣，校衰我耻”的主人翁思想。根据学校要求，各尽所能，尽职尽责，团结协作，改善服务态度，提高服务质量，严格执行学校制定的各项规章制度，按时、保质、保量、保证供应营养合理的饭、菜，把食堂办成学生、家长、教职员工三满意的食堂，为办好学校作出自己的贡献。 目 录 一、食堂职工守则 二、食堂职工管理制度 三、环境卫生制度 四、食品采购卫生制度 五、食品质量验收员职责 六、仓库保管卫生制度 七、学校食堂仓库管理员岗位职责 八、蒸饭工职责 九、食堂餐厅管理制度 十、食品调料、添加剂使用管理制度 十一、餐具清洗消毒卫生制度 十二、配菜卫生制度 十三、配餐间卫生管理 十四、烧煮、烹调卫生制度 十五、食品卫生管理员职责 十六、食堂事务长工作职责 十七、食堂会计工作职责 十八 食堂管理制度 一、食堂职工守则 　　1. 认真参加政治学习和各种有关会议，不断提高自己的思想觉悟。 　　2. 服务育人，牢固树立为教学第一线服务的思想，急师生所急，想师生所想，虚心接受群众的监督和批评，努力把工作做好。 　　3. 遵守学校和食堂的各项