东方既白”进入中国中式快餐市场的原因.doc

绪论 “东方既白”语出宋代大词人苏东坡《前赤壁赋》：“客喜而笑，洗盏更酌，肴核既尽，杯盘狼藉。相与枕藉乎舟中，不知东方之既白”，意思是，黎明即将到来。而今天，“东方既白”又有了一层新的含义，它成为全球餐饮业巨头百胜集团在中国推出的一个中式快餐品牌。 2004年5月，第一家东方既白在上海大华低调开业。作为东方既白的一家试验店，百胜对中式快餐进行了前所未有的尝试，以此来了解市场，完善营运模式和营销团队的培养。经过一年的试验阶段，2005年4月下旬，东方既白上海徐家汇美罗城店成立，标志着“东方既白”中式快餐品牌的正式推出，成为百胜继肯德基、必胜客欢乐餐厅、必胜客宅急送、塔可钟墨西哥风情餐厅之后，在中国推出的第五大餐饮品牌。 东方既白中式快餐，一改以往中国传统中式快餐业的经营方式，而是采取了与肯德基等西式快餐一样的营运标准和模式，顾客从柜台点餐，付款后即买即食，立等可取。东方既白自开业以来，一直根据顾客的需求和反映不断调整并且丰富菜品的种类，在产品研发上用于突破，锐意创新，而在工艺上更加注重品质的稳定性，以确保生产出既能够符合消费者的口味，又能达到现代需求标准的中式快餐食品。 东方既白的出现，势必会给中国国内的快餐企业带来很大的冲击，但更多的是引发了我们很多的思考。本文从百胜推出东方既白中式快餐着手，分析中式快餐发展的现实意义，了解中国快餐业发展的现状，提出可行的措施与对策，提高国内快餐企