燕窝亚硝酸盐的降解.doc

白燕窝也含亚硝酸盐 白燕窝含亚硝酸盐的铁证 马来西亚1985年食品条例及食用燕窝标准指南MS2334：2010的标准水平，规定每千克燕窝含有亚硝酸盐不得超过30毫克； 南洋网8月7日的报道，一般燕窝从燕屋取出后，已带有不超过20毫克/千克的亚硝酸盐； 学术论文《燕窝中亚硝酸盐的分析研究》中提到，实验中燕窝样品的亚硝酸盐含量在3.9~320毫克/千克之间； 温州都市报的记者报告，随机购买的三类燕窝干品，亚硝酸盐含量在30~50毫克/千克之间，文中提到的燕碎亚硝酸盐含量较低，燕碎属于另类产品，本网站已有曝光，不具备参考价值。.9~320毫克/千克之间； 尽管部分燕窝商家矢口否认燕窝不含亚硝酸盐，或者对消费者的质疑轻描淡写，但不可否认的是，白燕也含有亚硝酸盐！ 白燕窝中亚硝酸盐的来源 燕窝的亚硝酸盐来自何处呢？这方面并没有权威的报道，融情纯燕窝根据经验，推断有三种因素：1、燕窝中蛋白质在空气中自然滋生；2、燕屋中的金丝燕粪便；3、高水份燕窝为了防腐而进行的人为添加。 第一种和第三种相对容易理解，下面仅就第二种可能性进行简要的介绍; 在自然界中，腐朽的动物尸骨和粪便都会产生有毒的氨（阿摩尼亚），硝化菌（Nitrifying Bacteria）把阿摩尼亚分解成亚硝酸盐与硝酸盐（Nitrate）。 而在实际中，燕屋中存有适度的鸟粪，能够去除燕屋中木板、水泥、电气设备等金丝燕不熟悉的味道，对引燕有很大的帮助。即便是新建的燕屋，为了吸引金丝燕的入住，也会在地上人为洒落一些从其它老屋收集来的粪便，这些粪便在东南亚潮湿闷热的自然环境下，很快就会发酵，产生让金丝燕有安全感的气味。除此之外，还有一些燕农用无水阿摩尼亚（Anbydrous Ammonia）来制造“气粪”去除新燕屋的味道，燕子器材店还大量销售甚么激素、燕子香精等，其实原理都大同小异。 是否可以用不产生氨的方式吸引金丝燕呢？30年前或许可以，但目前是做不到的。因为每年都有太多的新燕屋拔地而起，而金丝燕的种群繁衍速度却是有一定的规律，新燕屋必须在气味、温度、湿度、甚至播放金丝燕叫声的音乐等，通过提供更好的环境，把临近燕屋中的金丝燕吸引过来，如果没有金丝燕入住，上百万的投资就无法回收，其中的利害关系请大家换位思考。 除了以上提到的通过金丝燕粪便，制造金丝燕熟悉的环境来引燕，另外一个影响燕窝中亚硝酸盐含量的因素是加湿方法。 尽管金丝燕从山洞中搬迁到了燕屋，但数千年进化出来的习性并没有改变，金丝燕喜欢如山洞般比较闷热潮湿的环境，空气湿度可以高达80-85%，而温度通常是30摄氏度左右，印度尼西亚和马来西亚等国的气温经常会过高，最有效的降温方法就是用水降温。 燕屋中用水降温的方式，按照科技含量可以划分为四代。 起初是在地面修建一个大大的水池，里面盛满水，温度升高后，池中的水会自然蒸发，吸收一部分燕屋中的热量。但由于是开放的水池，金丝燕的粪便会大量落入其中，久而久之，形成了粪水，燕窝形成于这样的环境中，亚硝酸盐含量增加，这并不难以理解。 第二代降温设施是在屋顶建立一个水池或者水塔，屋顶中水池的水通过重力，在分布在燕窝中的花管（有很多空洞的金属管）中如同淋雨喷头般洒水降温，这种方式往往和第一种方式结合使用。同样，由于水分循环使用，久而久之，还是会成为粪水。 近年来电动洒水机被广泛使用，就是大家常见的用来淋花草、园艺或养鸡场所用的那种。尽管该设备在很大程度上避免了粪水的形成，但还有一定的卫生隐患，因为鸟粪可以直接掉入水盘中，由电动马达甩出去的水雾仍然会有鸟粪混合物。电动洒水机可以被称作第三代加湿设备。 所谓的第四代加湿设备，是指超声波加湿器，就是大家在冬季常用的美的、亚都、飞利浦等空气加湿器。由于燕屋高度大、喷洒时间长等特别需求，一般需要性能更加可靠的工业级加湿器，这些加湿器能够确保雾水不要着地，不是用循环水等，但其成本自然比其它方法高很多。 加湿仅仅会加大燕屋中亚硝酸盐的含量，无论采取何种加湿手法，只要金丝燕喜欢发酵鸟粪的味道，在没有开发出“无毒鸟粪”之前，都无法在燕窝形成这一源头上，彻底杜绝微量亚硝酸盐的形成。 根据以往的经验，融情纯燕窝客观地介绍了燕窝行业内幕后，就马上会有一些商家跟进做网站内容或者客服话术的升级改版，除了抄袭相关内容，预计这些无良商家，可能会向消费者做出种种荒唐的承诺：比如“专业团队对燕屋每日清扫”、“原料来自没有金丝燕粪便污染的星级燕屋”、“燕屋通风系统良好，不会产生氨气聚集”、“采用航天级别真空加湿器”、“采用某某专有技术，彻底分解亚硝酸盐”等等忽悠话术，尽管很外行，但很有诱惑力！大家千万不要轻信这些无厘头的鬼话，因为在这篇文章发布之前，99%以上的国内燕窝经销商，根本不清楚燕窝中的亚硝酸盐是怎么回事！ 融情纯燕窝对亚硝酸盐的管控 融情纯燕窝对亚硝酸盐有着高度的重视，