曹县芦笋资料.ppt

芦笋是世界十大名菜之一，在国际市场上 享有“蔬菜之王”的美称。 芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素， 其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋 中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰 等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力 的功效，在对高血压、心脏病、白血病、 血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中， 具有很强的抑制作用和药理效应。 芦笋是指石刁柏嫩茎，因其嫩茎挺直，顶端鳞片紧包，形如石刁，枝叶展开酷似松柏针叶，故称石刁柏；又因其供食用的嫩茎，形似芦苇的嫩芽和竹笋，故中国已有很多人习惯将石刁柏称为芦笋。芦笋枝叶呈须状，所以北京人称其为‘龙须菜’、‘猪尾巴’、‘蚂蚁杆’、‘狼尾巴根’；我国东北、华北等地均有野生芦笋，东北人称之为‘药鸡豆子’；甘肃人称之为‘假天麻’、‘猪尾巴’、‘假天门冬’等等。 芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口，烹调时切成薄片，炒、煮、炖、凉拌均可。冷藏保鲜先用开水煮一分钟，晾干后装入保鲜膜袋中扎口放入冷冻柜中，食用时取出。著名的芦笋菜肴有“鲜菇龙须”、“素炒芦笋”、“虾仁芦笋”、“芦笋溜肉片”、“芦笋煎鸡蛋”、“糖醋芦笋片”、“芦笋烧干贝”、“芦笋鲍鱼汤”。 “中国芦笋之乡”曹县，优质芦笋基地面积已达到 20 万亩，年产鲜笋18 万吨，其中 16万吨进了 20余家加工企业，已迅速崛起为中国最大的芦笋种植、研发、加工和出口基地。 芦笋具有防癌抗癌、增强免疫力等作用，被世界卫生组织定为“世界十大蔬菜之首”，中国是世界最大的芦笋生产国。地处鲁西南的曹县芦笋种植栽培历史悠久，栽培技术成熟。全县芦笋种植面积达20 万亩，有笋农 30多万，年产鲜笋18 万吨，占全国的六分之一。获得了国家绿色产品A 级标准认证。该县农科部门先后承担并制定了中国《芦笋栽培技术》、《芦笋种子标准》两项国家标准，并成立了中国芦笋科技公共服务平台，为全国农业标准化生产提供了示范模式。通过实行区域化布局、标准化管理，曹县芦笋的质量结构和水平大大提升，产品市场占有率增加30% ，价格增加40% —50% ，年新增产值 1.6 亿元，成为曹县农业增收、财政增收的主导产业之一 全县拥有巨鑫源食品、国盛食品、中粮大宝等龙头加工企业20余家，年芦笋加工能力16万吨。芦笋系列产品大部分出口，年出口创汇2亿美元。 2010年4月17日，由中国蔬菜流通协会和山东省菏泽市人民政府、曹县人民政府主办，曹县芦笋协会承办的’2010中国（曹县）国际芦笋节在曹县人民广场隆重举行。中国蔬菜流通协会和省、市有关部门领导高木斗、李玉华出席开幕仪式，1万多名曹县群众参加了开幕式。 曹县是我国优质芦笋主产地和加工出口基地。目前，曹县芦笋种植面积达20万亩，年产优质芦笋18万吨，占全国芦笋种植面积的六分之一。芦笋主要品种有Uc800、Uc157、芦笋王子、冠军、硕丰等。其优质芦笋实行无公害、标准化种植，已获得国家绿色认证，2003年12月8日被中国优质农产品开发服务协会命名为“中国芦笋之乡”。据统计，曹县现有芦笋加工企业24家，年加工能力19万吨，芦笋罐头、芦笋饮料、芦笋调料、芦笋保健品等系列产品远销欧美、东南亚等国家和地区，年出口创汇2亿美元。作为芦笋加工产业龙头的巨鑫源公司，与2009年10月成功在澳大利亚上市。 芦笋产品主要有芦笋罐头、芦笋酒、芦笋茶、芦笋饮料、芦笋调料、芦笋药品、芦笋保健品等，出口欧洲、美洲、澳洲、日本、俄罗斯等国家和地区，年出口创汇2亿美元。 芦笋罐头 曹县地处鲁西南黄河中下游平原，土壤疏松，有机质含量丰富，透气性好，光照、雨水充足，非常适宜种植芦笋。曹县生产的芦笋以个大均匀、色泽白嫩，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、氨基酸，具有防癌抗癌、降血压血脂、排毒利尿、健肾、增强免疫力之功效，其营养价值和保健价值是其他蔬菜和水果的几倍甚至几十倍，被世界卫生组织定为“世界十大蔬菜之首”。目前，全县优质芦笋基地面积已达到20万亩，年产优质鲜笋18万吨，占全国的1/6，是中国最大的芦笋种植、加工和出口基地。 天上蟠桃会，人间芦笋节 * * * * 芦笋之乡 曹县 *