梁章钜的武夷茶情.pdfVIP

学术 专业 人文 茶趣 梁章钜的武夷茶睛／ 黄贤庚 (武夷山市政协 362300) 前不久到福州，正在摄制福州 “三坊七巷”的外甥 对武夷岩茶的高度赞赏和独到评说，使人叫绝。他在 《归 女吴咂带我再次游览这方名胜。这次重游，让我特别高兴 田琐记 ·品茶》一文中，简述了武夷茶的历史及盛况，接 的是身临了清人梁章钜的故居——黄巷小黄楼。这方占 着记述了他与武夷山天游观静参羽士的一席武夷茶论。梁 地3000多平米的建筑，不但气势恢宏，而且布局奇特、构 章钜认为 今“城中州府廨 ，及豪富人家竞武夷茶”的原因， 件精美 、做工精细，足见这位文化高人的睿智和情操。至 是因为 “武夷焙法，实甲天下。”他们还谈论到当时的茶 今建筑行家们还是赞赏不绝。由此，使我想起这位达官文 种、茶品及各种名茶，及其香味形成原因。如 “与梅花相 士对武夷茶的情结。 近者，即引得梅之味；与木瓜相近者，即引得木瓜之味。” 梁章钜 (1775—1849)，原籍福建长乐，为 “书香 如今武夷山也有人在茶园中种植桂花，可能是得此启发。 世业”之家。祖上于清初迁福州 ，道光年间兴建黄巷 “小 他们还深有体会地说明用武夷山中的山谷幽泉，冲泡武夷 黄楼”而居。 岩茶，方能 “发其精英”。论证了 “水为茶之母”之名言。 梁章钜少年聪颖过人 ，四岁从母开读，九岁能诗，28 最后，他们还总结与武夷岩茶的四个等级 ： “一日 岁考取进士。先后任礼部主事等职，官至江苏巡抚，署理 香，花香小种之类皆有之”；“等而上之，则日清。香而不 两江总督。在任时极力配合师弟林则徐禁烟明举。其不但 清，尤凡品也”；“再等而上之，则日甘。香而不甘，则苦 为官政绩突显，深受百姓拥戴，而且是位博学多才、治学 茗也”；再“等而上之，则日活。甘而不活，亦不过好茶而 严谨、著述等身的学士。七十岁时，好友王淑兰撰贺寿联 已”。说明极品武夷应当具有 “活”性。他们对 “活”的 云：“二十举乡，三十登第，四十还朝 ，五十出守，六十 体验是 “须从舌本辩之，微乎其微”。同时还告诫人们岩 开府 ，七十归田，须知此后逍遥 ，一代福人多暇 日；简如 茶之活性 ，要 “瀹以山中之水，方能悟出此消息”。这种 《格言》，详如 《随笔》，博如 《旁让》，精如 《选》学，巧 辩析岩茶 “香清甘活”方法，后来便成了乌龙茶的感观标 如 《联话》，高如诗集，略数平生著述，千秋大业擅名山。” 准。再后来，由于产地、工艺之差异，对此标准各有所侧 其一行功业 ，令世人敬佩不已。 重：有的重香，有的讲究清。武夷人则一直注重传统，把 说也奇怪，这位常在大都市为官、在海滨居住的梁 “活”作为最高 目标以求之。按当今的说法 ，“活”不但具 先生可能是欣赏古邑的纯朴民风、山城的富蔗，居然与福 有香清甘外，还要入口无苦涩，过喉即下，顺滑生津。这 建北隅的浦城结下不解之缘，数度侨居浦城。期间两度执 当然是岩茶的最高境界，是 “等而上之”之上之者。有的 掌浦南书院讲席，辑 《东南峤外诗钞》、《浦南诗话》等著 人把这四个字倒过来，一开始就要求 “活”，这是大多茶 述，协修 《浦城县志》，他还选基建宅、择婿嫁女。可谓 品难以达到的。所以只有循序渐进 ，以评出等级，极品茶 对 “银浦城”一往情深 ，有着不解之缘。 总是极少的。 梁章钜不但对浦城及闽北山水寄于深情 ，而且对武 梁章钜已仙逝 150多年，闽北乡民及武夷茶人还是 夷岩茶独钟爱有加。他多次行游武夷，写下了《武夷游记》 时常念这位名宦学士的乡情 ，地方史志和茶著茶论中还 及诗作，字里行间洋溢出他对碧水丹山的赏识。特别是他 常见其身影。 ∞ 褥 2011年第3期 万方数据