21世纪什么最重要？ 教案.pptVIP

小调查 □你平均每天大约吃几个鸡蛋？ A. 0.25（平均4天一个鸡蛋） B. 0.5（平均2天一个鸡蛋） C. 1 D. 2 * 21世纪什么最重要？ 时间 财富 名誉 地位 … 家庭 健康 0 0 0 0 0 1 校本选修课程 《合理营养与食品安全》 禽蛋的学问 2008年我国居民 人均年消费鸡蛋15.6千克 平均每日消费42.65克鸡蛋 1、禽蛋的营养 蛋白质 脂肪 糖类 矿物质 维生素 …… 鸡蛋—— “理想的营养库” 1、禽蛋的营养 2、理性选蛋 哪一种的鸡蛋营养价值高？ A.土鸡蛋 B.笼养鸡蛋 资料：今年1-8月，20个省（区、市）工商局12315机构共受理涉及禽蛋类的申诉占涉及食品申述总量的2.5%，主要问题：过期变质、散装商品称重单价与收银单价不符，包装商品伪造商品产地、冒用认证标志和名优标志等。 海藻酸钠放到沸水→“蛋清” 取1/4混入橘黄色素溶液→“蛋黄” “蛋黄”放入球形容器，加入氯化钙溶液，氯化钙与海藻酸钠反应，在表面形成一层透明凝固物→固定“蛋黄” 将固定的“蛋黄”放入“蛋清”，在模具内加入氯化钙溶液，氯化钙与海藻酸钠反应，再形成一层透明凝固物→成型 将成型“鸡蛋”放入石蜡、碳酸钙调制成的蛋壳溶液中浸泡一下，风干→封壳 * Sheet3 Sheet2 Sheet1 Chart5 蛋白质 脂肪 糖类 矿物质 维生素 笼养鸡蛋 土鸡蛋 笼养鸡蛋 土鸡蛋 蛋白质 1.30 1.40 脂肪 .90 .70 糖类 .20 .60 矿物质 .50 .60 维生素 .50 .40 笼养鸡蛋 土鸡蛋 笼养鸡蛋 土鸡蛋 蛋白质 蛋白质 脂肪 脂肪 糖类 糖类 矿物质 矿物质 维生素 维生素 1.30 1.40 .90 .70 .20 .60 .50 .60 .50 .40 Sheet3 Sheet2 Sheet1 Chart2 煮蛋 炒蛋 煎蛋（嫩） 煎蛋（老） 蛋汤 生吃 煮蛋 99.00 炒蛋 95.00 煎蛋（嫩） 92.00 煎蛋（老） 81.10 蛋汤 88.50 生吃 39.00 煮蛋 炒蛋 煎蛋（嫩） 煎蛋（老） 蛋汤 生吃 99.00 95.00 92.00 81.10 88.50 39.00 Sheet3 Sheet2 Sheet1 Chart1 蛋白质 脂肪 糖类 矿物质 维生素 鸭蛋 鹌鹑蛋 鸡蛋 鸽蛋 鸡蛋 鸭蛋 鸽蛋 鹌鹑蛋 蛋白质 .50 .34 .30 .53 脂肪 .30 .39 .27 .39 糖类 .09 .08 .07 .01 矿物质 .02 .03 .07 .02 维生素 .09 .16 .12 .05 蛋白质 脂肪 糖类 矿物质 维生素 蛋白质 脂肪 糖类 矿物质 维生素 鸡蛋 鸡蛋 鸡蛋 鸡蛋 鸡蛋 鸭蛋 鸭蛋 鸭蛋 鸭蛋 鸭蛋 鸽蛋 鸽蛋 鸽蛋 鸽蛋 鸽蛋 鹌鹑蛋 鹌鹑蛋 鹌鹑蛋 鹌鹑蛋 鹌鹑蛋 .50 .30 .09 .02 .09 .34 .39 .08 .03 .16 .30 .27 .07 .07 .12 .53 .39 .01 .02 .05