各种营养素对鱼类骨骼健康的影响.pdfVIP

综述n 各种营养素珊 鱼类骨骼健康饰影响 张书剑 贵州大学动物科学学院动物医学系 摘要除了环境因素和遗传因素外，营养因素对鱼类骨骼生长发育也发挥重要的作用。文 章综述近年来各种营养(如维生素、矿物元素、蛋白质和脂肪)对鱼类骨骼健康的影响。 关键词鱼类骨骼畸形 营养素 中图分类号：S963．73文献标识码：A 目前，人们还没完全了解鱼类骨骼畸形与营养、 环境和遗传因素的关系。在实际生产中，骨骼畸形 足量的P，大西洋鲑骨骼就会变软，发生骨骼畸形。 情况在人工育苗场经常发生，而在野生鱼苗中却不 多见。这些骨骼畸形类型包括脊柱侧凸、脊柱前弯、 缓，骨矿化程度降低和骨骼畸形。Roy等(2002， 鳃盖弯曲、尾椎畸形和颌畸形等。近年来的研究发 2003)研究表明，从组织学和组织化学上观察的结果 现，除了环境因素和遗传因素外，营养因素对鱼类骨 来看，P缺乏会导致青年黑线鳕骨吸收活动加强，骨 骼健康也有重要作用。 骼矿化程度降低，骨形成活动停滞和脊椎骨骼畸形。 1矿物元素对鱼类骨骼健康的影响 这说明，P对鱼类骨骼健康有重要的作用。 1．1钙(Ca)和磷(P) 鱼类动物的腮和口腔上皮细胞从水中吸收Ca 就可满足鱼类的需要，但也有个别情况，如日本鳕饲 料P的适宜添加水平为0．3％，而黑线鳕的为 和P。水中的ca源较丰富，鱼类一般不易发生缺Ca 而导致的骨骼畸形，而淡水和海水中的P源很少，难 O．96％。另外，鱼类饲料中添加无机磷的效果可能 以满足鱼类对P的需要，所以有必要在饲料中添加 优于有机磷。从添加比例来说，畜禽饲料添加的Ca 磷。从水中所吸收的Ca可储存在骨组织、鳞片和皮 和P比为1．5：l～2：1，但由于鱼类可从水环境中吸 肤中。与陆生动物不同，鱼类最主要的Ca调节场所 收一部分Ca，因而在鱼类饲料中添加ca的量较少， 不在骨骼，而在腮、鳍和口腔上皮细胞等。饲料来源 一般Ca和P比为1：2—1：1。 或水环境来源的P可储存在一些软组织中，如心脏、 1．2其他矿物元素 肝脏、肾脏、肌肉和血液，也可储存在骨组织中。鱼 就目前而言，除了Ca、P及另外一些少数矿物元 体内P含量占体质量的0．4％～o．5％，而ca和P素，鱼类学家对其他矿物元素的骨骼作用似乎没有 的含量比为0．7～1．6。 过多的兴趣，相关研究报道也较少。有些矿物元素， 碱性磷酸酶是机体骨骼形成的重要参与酶，其 如锌、锰、铜和镁对鱼类骨骼的生长发育可能有重要 的作用，但如果鱼类对锶、锂、铝、铁、钼、硒、镉、锡和 本身就含有P。sal㈣等(1980)研究表明，当真鲷 对P的摄入量过低时，其椎骨会弯曲变大。 铋等矿物元素摄人过量，则有害于骨组织代谢(圳 等，2007)。 收稿日期：200r7一∞一29 唧m瑚瑚汜H 饲科研究 No．1。20087 万方数据 n综述 2维生素对鱼类骨髓健康的影响 2．1。2维生索D 2．1脂溶性维生素 鱼体内的维生素融没有生物学活性，但体内可