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碱性脂肪酶的分子生物学研究进展.pdf
Anhui 责任编辑王春艳责任校对况玲玲
安徽农业科学。J。umal。f Agn，Sci．2012，40[27)：13234—13235，13253
碱性脂肪酶的分子生物学研究进展
韩颖，盂完梅4 (吉林工商学院生物工程分院，吉林长春130062)
摘要碱性脂肪酶是具有重要工业价值的酶制剂，在医药、化工等领域应用广泛。该研究综述了碱性脂肪酶的酶学性质、分子结构以及
基因工程育种等，重点介绍了扩展青霉碱性脂肪酶的分子生物学方面研究进展。
关键词碱性脂肪酶；扩展青霉；分子生物学
中图分类号S188文献标识码A 文章编号0517—6611(2012)27—13234—02
Research oftheAIkaline
Progress Lipase
H_AN et of and 1
Ying Business 30062)
al(DepartmentBio—engineering，JilinTechnology
College，Changchun，Jilin
AbstractAsan with
industrial iS usedin andother
value，alkaline pharmaceutical，ehemical
importantenzymepreparation lipasewidely
fields．Thisdescribedthe of on
the focusedthe
paper enzymaticproperties，molecularstructure，andgenetic breedinglipase，and
engineering
alkalinefromPenicilliuminmolecularresearch
lipase expansum biology progress．
wordsAlkaline
Key lipase；Penix：illiumexpansum：Molecularbiology
2
脂肪酶(EC 380．092
为双电荷峰，分子量为261 Da，不含糖基。赖氨酸
3．1．1．3)亦称甘油酯水解酶(acylg|ycerol
hydrolases)，可作用于甘油三酯的酯键，使甘油三酯降解为甘氨基，组氨酸咪唑基及二硫键是它的活性必需基团，而巯基
油--11、单甘油酯、甘油和脂肪酸，其天然底物为天然油脂。是维持酶的特定结构的重要基团，该结构与碱性脂肪酶活力
碱性脂肪酶是在碱性条件下水解的脂肪酶，在水相介质和非 有一定关系。该酶的最适作用pH为9．4，最适作用温度为
7一11与20℃以下相对稳定，二价离子，特别是
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