屠宰业品质控制草.ppt

屠宰业品质控制草案 对部门主管工作认识 一；认真落实公司的质量方针，质量目标。 依照公司的质量方针，按月，按季度完成质量目标，并以周报，月报，季报的方式反馈给直属总管，定期向集团公司提供各种资料和信息，做好品质经营分析报告。 二；维护质量管理体系的正常运行 维护好公司现有质量体系的运行。负责标准化制度、文件、上报资料等审定工作确保体系的有效性和更新。熟悉相关的国标和法规。 对部门主管工作认识 三；对产品品质的控制 对原物料，半成品，成品的品质负责。做好对CCP点的监控，确保产品的品质。监控和落实好SOP确保产品质量，提高产品价值。对出现的问题及时提出改正和汇报。对质量安全负总责，对出现的批量质量问题承担责任并积极配合生产部门进行妥善处理； 四；对本部门人员，费用的管理 提高本部门的劳效，做到考核公正，透明。带领本部门认真贯彻执行国家有关安全生产工作的方针、政策、法规 和企业有关安全管理标准，教育员工牢固树立“安一，预防为主，综合治理”的思想，增强安全生产意识。 对本门的费用负责，降低运行成本，完成费用控制目标。 对部门主管工作认识 五；树立良好的职业道德 不弄虚作假、擅自更改检验方法和检验数据，对检验结果的真实性负责。 六；做好领导交办的其他工作 对主管领导的指示和要求做到带领部门人员执行没有理由，执行没有借口，保质保量完成。 对原辅料的品质管理 对生猪接收品质控制 对生猪进厂严格落实公司的质量制度。对公猪，母 猪小猪，染疫或疑似染疫猪不得进厂。 做好生猪品质控制，对残猪，磅前磅后死猪按要求做好处理，做好与动检，商务部门的沟通，维护好公司利益。 对生猪瘦肉精严格把关，做好瘦肉精进厂检验工作，做到不漏检，不少检。做好生猪接受数据记录。对数据的真实性负责不弄虚作假 对公司其他辅材接受做好检验确保进厂百分百合格 生产过程品质控制 一；建立CCP点； 对各个检验岗位人员严格要求，检验人员要按标准办事，用数据说话。确保对CCP点监控有消性。 二；对生产人员和产品品质进行监管 对发现违反加工标准的情况及时进行制止 并上报主管领导。 三；对屠宰后的生猪进行判定 对屠宰后的生猪做出准确的判定，不错判，误判，漏判。确保不符合产品不出厂。 * *