益生菌介绍.ppt

DSM Business Group 益 生 菌 益生菌的历史 益生菌的历史 益生菌对健康的益处 近来对益生菌的关注 DSM和益生菌 选择益生菌种 早期益生菌种 从小的菌株集合中筛选 选择标准包括： 对肠粘膜的黏着性 对病原体的抑制性（体外） 对胃酸及胆汁的耐抗性 （体外） LAFTI? 菌种 从大的菌株集合中筛选 选择标准包括： 对病原体的抑制性（体外） 对病原体的抑制性（体内） 与益生源的相互作用 对胃酸及胆汁的耐抗性 （体外） 胃肠道的存活性 加工过程的存活性 在食品成品中的存活性 安全性 已筛选出9种LAFTI? 菌株最重要的是： 嗜酸乳杆菌 LAFTI? L10 双歧乳杆菌 LAFTI? B94 干酪乳杆菌 LAFTI? L26 LAFTI 菌种的基本性能 （体外） 在人体胃肠道条件下相对较好的存活性（低pH值、胆汁、胃酸） 体外对病原体的抑制性 (大肠杆菌, 沙门氏菌, 李斯特菌, 金黄色葡萄球菌和梭状芽孢杆菌) 对肠道粘膜良好的黏着性 免疫调节 在大多数载体中良好的存活性 体内有效性评估的实验 沙门氏菌感染过程 胃肠道中抑制李斯特菌 LAFTI? L10降低肿瘤发病率 免疫/念珠菌研究 – 方法 感觉良好与胃肠功能紊乱的研究 – 方法 安慰对照、随机、交叉研究 样本数(n = 60),分别使用LAFTI? L10、乳酸杆菌 (5x109 CFU/天) 和安慰剂，2周 每组测试两周结束 每测试周结束完成问卷： 1、你认为胶囊是否有效？ 2、你是否感觉到有下列胃肠紊乱情况？ 感觉良好与胃肠功能紊乱的研究 – 结果 LAFTI? L10 减轻胃肠紊乱 EBV（爱泼斯坦病毒） 结论 LAFTI? L10 恢复低水平的?-干扰素 可明显表明LAFTI? L10能降低EBV感染水平 (需做进一步研究来确认LAFTI? L10对EBV感染的减轻作用) LAFTI? L10可用来修复被抑制的免疫系统。因而，LAFTI? L10可帮助抵抗EBV病毒感染并防治由感染引发的疲劳症。 免疫系统被抑制的人群 被抑制的免疫系统可引发细菌类、酵母菌类或滤过性病毒感染 从而导致疲劳，常见于： 耐力型运动员 不规律/不健康生活方式的人群 压力紧张型人群 服用抗生素者 孕妇 中老年人群 益生菌在人体腹内存活性 LAFTI? L10在人体胃肠道存活性 已知的LAFTI? 特性 (1) 可修复免疫系统 (L10) 可感知对人体基本健康具有有益的效果 (L10) 可减轻内脏功能紊乱引发的多种不适症状 (L10) 在人体胃肠道存活良好 (L10, L26和 B94) 可减少动物胃肠道中的李斯特菌 (L10) 可抑制多种病原细胞（体外） (L10, L26和 B94) 有助于清除小鼠口腔内的念珠菌 (L10) 可恢复人、鼠免疫系统 (L10) 可降低动物的沙门氏菌感染程度 (L26 和 B94) 可预防动物大肠、小肠癌变 (L10) 已知的LAFTI? 特性 (2) 可利用部分益生源 (B94) 能产生叶酸 (B94) 能产生乳糖酶 (L10, L26 和B94) 在胶囊和不同食物中良好的存活性 (L10, L26 和B94) 有助于增强食品安全性 (L10, L26 和B94) 计划及正在进行的临床研究 研究LAFTI? 对矿物质生物药效的作用 (2005年10月完成) 研究益生菌对室内粉尘过敏反应的治疗和预防(2005年10月完成) 研究益生菌对重症肺炎患者的治疗和预防(2005年10月完成) 研究益生菌对儿童因食物过敏引发的遗传性湿疹的预防作用(2005年10月完成) 益生菌的应用 – 一种选择 膳食的补充 乳制品 酸奶 甜味牛奶 乳酪 包被 (脂肪/糖/蛋白质 混合物) 发酵及鲜肉制品 果汁和果饮 运动饮料 纤维补充 LAFTI? 在乳酸媒介中的存活性 LAFTI? 在果汁(pH 4.0)中的存活性 LAFTI? 在包被产品中的存活性 叶酸合成 在用益生菌发酵意式香肠过程中单核细胞李斯特菌的数量变化 LAFTI? 在酸奶中的存活性 益生菌 运输载体 医药制品 Food Ingredients 1 10 100 Day 0 Day 7 Day 14 Day 21 Day 28 Day 35 Day 42 Time (days) Survival (log %) L26 GG 5060 LAFTI ? L26 rhamnosus b