发达国家玉米加工业情况教案.pptVIP

发达国家玉米加工业情况 国外玉米加工综合利用产品情况 发达国家玉米加工业情况 美国综合利用玉米流程情况 2.2粮食加工业情况 2.2.2我国粮食加工业情况 小麦加工业情况 主要产品产量持续增加 多元化加工格局逐步形成 企业规模化趋势增强 小麦加工能力迅速扩张 产品质量安全水平进一步改善 小麦加工业向主产区转移的趋势明显 涌现一批小麦加工大型国有和民营骨干龙头企业 小麦深加工和综合利用水平逐步提高 小麦加工技术和装备水平快速提升 小麦加工业情况 截至2008年全国入统小麦加工企业2819个（比2007年减少365个） 加工能力：11600.4万吨 新增加工能力：1382.4万吨，增13.52% 实际加工小麦：7846.4万吨，增1621万吨 增20.7%，开工率67% 小麦粉产量：5500.6万吨，增1135万吨 增20.6% 小麦加工业情况 小麦加工企业所有制情况 国有及控股企业：329，占11.6% 加工能力：1424.9万吨，产量：611.6万吨 民营企业：2454，占87% 加工能力：9692.9万吨，产量：4578.1万吨 外商及其他：37，占1.3% 加工能力：482.5万吨，占4.1% 产量：315.8万吨 占5.7% 小麦加工业情况 近年来新增加工能力统计（不含日加工小麦80吨以下厂） 年 度 2005 2006 2007 2008（订货） 磨辊接长为1000 cm或800cm（台） 2250 2850 2100 与2006年接近 磨辊接长600cm（台） 720 1100 1000 与2005年接近 按 12cm /100kg小麦.24小时 核算 新增加工能力（吨/日） 44700 58500 45000 与2006年接近 年新增加工能力 （万吨） 1340 1755 1350 与2006年接近 小麦加工业情况 小麦加工业利税情况 工业总产值：1385.36亿元 产品销售收入：1334.9亿元 利税总额：34.37亿元 利润总额：23.58亿元 销售收入利润率：1.77% 小麦加工业情况 2009年数据： 进入统计2787个 产能12167万吨 加工小麦5532.7万吨 产值1580亿元 利税34.8亿元 小麦加工业情况 小麦加工业技术现状 上世纪80年代以前，中国制粉工业普遍采用的是前路出粉法，制粉工艺流程较短，一般都是3B4M，出粉率较高。从上世纪80年代初期引进第一条国外面粉生产线，中国制粉工艺技术经历了：照抄→学习→分析→创新的几个阶段，2002年以后，加工工艺技术已经进入适合中国国情、适合加工国产小麦、适合生产传统面制食品需求面粉的创新阶段，逐步创新、改进研究出了一系列工艺方法、实用措施。 小麦加工业技术现状 工艺特点总结 小麦清理工艺 ①设备多，工艺完善，与国外清理工艺相比清理设备增加一倍多；清理工艺十分完善，包括了筛、打、擦、去石、精选、风选、磁选，而且相同清理设备大都选用二次以上。主要为适应中国小麦含杂多、含杂成分复杂的情况。 ②合理使用不同去杂原理的设备，尽量不重复使用相同去杂原理的设备：振动筛、平面回转筛配合使用（运动轨迹不同，能分别更有效地去除大、小、细杂质，避免这些杂质被粉碎混入面粉影响粉色）；吸式比重去石机、分级比重去石机配合使用（去石筛面不同，能有效去除炭渣、硬泥块等并肩杂质）；选用溜筛，打破自动分级（去除因自动分级浮于小麦表面的细轻杂质）。 小麦加工业技术现状 ③注重表面清理，打、擦、刷结合，尽量除去部分麦皮及黏附在小麦表面的灰尘和杂质：选用强力打麦机（特殊的打板、筛板，较大的动力）；选用强力刷麦机（特殊的刷板，筛板，较大的动力）。在有条件的地方，仍选用洗麦机。 ④加强吸风，各种吸风方式配合使用（垂直吸风去除较大杂质，循环吸风吸走较细灰杂、圆筒吸风去除空壳麦、霉变粒和部分瘪麦）。 ⑤采用分级加工，将部分瘪麦、虫蚀粒直接送入后路皮磨加工，避免麦皮过度粉碎混入面粉中影响粉色。 ⑥采用毛麦复配、光麦配麦工艺。 小麦加工业技术现状 小麦制粉工艺 ①加宽工艺流程，增加分级，进一步深化物料纯化技术； ②扩大清粉范围（从粗渣到细粉），采用平行清粉，适时采用重复清粉； ③磨、撞结合，合理使用撞击磨和撞击机，采用撞击技术对细物料进行特殊处理，避免部分含有麸屑的心磨细料因过度研磨被粉碎混入面粉而影响粉色。 小麦加工业技术现状 这些技术使用最终取得的效果是： 1）明显提高高精度面粉出率； 2）明显提高单位设备产量； 3）较大幅度降低了吨粉电耗； 4）适合传统面制食品专用粉品质明显提高 小麦加工业技术现状 小麦加工副产品综合利用技术 小麦麸皮综合利用技术 小麦淀粉谷朊粉高效分离技术 小麦胚高提取率技术 以工业小麦