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玉米皮酸水解糖液存放过程中总糖浓度变化趋势的研究.pdf
食品科技
TE(HNOLOGr
良品开发与祁蕊- -FOOD5CIES(fAHD
，
”
玉米皮酸水解糖液存放过程中
总糖浓度变化趋势的研究
姚嘉昱，姜岷+。吴昊
(南京工业大学制药与生命科学学院，南京210009)
摘要：通过温度、pH、梯度总糖浓度以及调pH试剂等因素对玉米皮水解糖液存放过程中总糖浓度
变化趋势的影响进行深入研究，实验结果表明：选取NaOH作为调pH试剂比较经济，且选择在80。
160
g，L、pH4．O条件下存放可较好保存糖液品质，确定出在0～48h范围内可选择低温f4oCl至室温
(20℃)条件下存放，而48～120h范围内只能选择低温存放(4℃)，室温条件下较长存放时间的糖液易
被环境微生物发酵利用掉，为玉米皮水解糖液的短期存放提供一定的帮助。
关键词：玉米皮水解糖液；半纤维素；pH；温度；梯度总糖浓度
202．1
中图分类号：IS 文献标志码：A 文章编号：1005—9989(2008)10一0064—04
onthe trends
Study oftotal concentrationofcornhusk
change sugar
in
hydrolysatedepositprocess
YAO Hao
Jia-min,JIANGMin‘，WU
ofLifeScienceand of 21
(College Pharmacy，NanjingUniversity 0009)
Technology，Nanjing
Abstract：Inthisarticle．the trendsoftotaI concentrationofhemicellulose
change sugar multicomponent
in werestudiedsomemain as
hydrolysatedepositprocess by factors。such
oftotal andalkaline for value．TheresultshowedNaOHwasthereasonable
gradient sugar pH
agentchanging
for valueofcornhusk comhusk
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