古代大铁锅和大铁缸.pdfVIP

维普资讯 2007年第5期 铸 造 设 备 研 究 2007年 1O月 RESEARCHSTUDIESONFOUNDRYEQUIPMENT Oct．2007 No5 · 专题论述 ·—— “我国古代大型铁铸文物”系歹l】文章之七 古代大铁锅和大铁缸 王福谆 (广东工业大学材料学院，广东广州 511400) 摘 要 ：分别叙述了我国古代大铁锅和大铁缸的功用、发展历程和现况。重点介绍了若干铁铸 “千僧锅” 和其它大铁锅以及若干大铁缸的尺寸、铸造年代和特点等情况，并阐述了古代大铁锅和大铁缸的铸造工艺。 关键词 ：大铁锅 ；“千僧锅 ”；大铁缸 中图分类号 ：TG24 文献标识码 ：A 文章编号：1004—6178(2007)05—0047—07 TheAncientBigIronPotsandBigIronVats ，— WANG Fu-zhun (FacultyofMaterials，GuangdongUniversityofTechnology，GuangzhouGuangdong511400，China) Abstract：Theapplication。developmentandpresentsituationoftheancientbigironpotsandbigironvatsaredescribed．The size，yearsandcharacteristicsofsomethousandmonkspots．areintroduced．Somefoundrytechniquefornacientbigironpotsnadvats arealSOdiscussed． Keywords：bigironpot，“thousandmonkspot”，bigironvat，foundry 钢锅 占有很大市场，但从人类健康着想，铝锅、不锈 1 概述 钢锅显然不理想，而铁锅则被医学专家誉为人体的 我国古代的大铁锅和大铁缸，虽然其用途和发 “补血剂”，因为铁是人体血液中组成血红素的主要 展过程，是完全不相同的，但外形有些类似，特别是 成分，一个成年人每天大约需要吸收一毫克铁，铁质 从铸造角度来看，都属于容积较大的凹圆形铸件，为 不足，人体就会出现 “缺铁贫血症”，使用铁锅炒的 节省篇幅，故将它们放在本文内一起叙述。首先，简 菜，人食用后，就能补充人体血液的铁质。所以，在 述它们各 自的用途、发展过程和现存情况，然后，再 二十世纪80年代，联合国卫生组织向全世界推荐使 详细叙述几个有代表性的古代大铁锅和大铁缸的情 用 “中国铁锅”，使我国铁锅再度成为热销产品。 况，最后，介绍古代大铁锅和大铁缸的铸造工艺。 铁锅作为老百姓的日常生活用具，当然都只使 锅，古代叫 “釜”，后来又被称作 “镬”，是用来烧 用中、小型铁锅，但在大的寺庙、道观和军营等处，因 饭、煮菜的日用器具。铁釜问世后，就逐渐取代了青 人数众多，却需要大的铁锅或铜锅，才能满足 日常生 铜釜，成为人们生活中最主要的日用器具，到现在已 活的需求；同时生产的发展，也要求用大的铁锅来煮 有二千多年历史