构建具有口岸特色卫生监督体系.pdfVIP

·244· 构建具有口岸特色的卫生监督体系 丁宁，李珏琼 罗湖出入境检验检疫局。广东深圳518000 摘要：目的以罗湖n岸卫生监督工作为切人点，探讨如何完善r丁岸食品生产经营单位卫生监督执法体系。方法采用以罗湖口 岸为主的举例说明方法，数据统计分析方法等。结果罗湖口岸近年来未发生食物中毒事件。口岸餐饮单位对检疫机构执法配合 度较高。但仍然存在食物污染风险。结论为完善口岸卫生监督执法体系，可以从四个方面着手：一是完善管理制度；二是强化队 伍和物资保障建设；三是深入进行快速检测探索；四是发挥分级管理功效，提高风险分析预警能力。 关键词：口岸；卫生监督 罗湖口岸是祖国大陆与港澳台地区、世界各地联系的重 消毒用具等共计920份。其中检出不合格样品6l份，合格率 要纽带，每天在口岸辖区餐饮单位就餐人数约4000人。口岸93．4％。如表2示，紫外线消毒效果不合格、食品中心温度偏 现有食品生产经营单位96家，其中餐饮企业17家，包括大型低、消毒液有效氯及余氯值偏低是主要问题。主要原因依次 餐饮企业2家，小中型餐饮企业lO家，集体单位食堂5家，其为：部分餐饮单位未按时安装紫外线消毒灯具或灯具质量不 口岸食品生产经营单位卫生监督丁作在全国口岸中具有较强 过关；食品加热时间较短；餐／饮具消毒不充分。反映出部分 的综合性、典型性。2011年8月，第26届世界大运会在深圳餐饮单位卫生制度