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第一章 第四节 食品安全 唐山市半壁店育才学校 教学目标 知识性目标：举例说出几种鉴别食品是否安全的方法。 技能性目标：尝试利用石蕊试纸测定液体食品是否腐败的方法。 情感性目标：关注食品安全。 教学重难点 包装食品标签的规范性以及过期与否的识别 课前准备 1、提前一周给学生布置任务：每人收集2～3种食品包装袋或包装盒。 2、实验用品:玻璃棒、烧杯、石蕊试纸等。 教学过程：导-学-展-练 教师活动 学生活动 提示和建议 一、导入新课 1、展示：战场处境—（“地雷遍地”） 地沟油 含有三氯氰胺的奶粉 染色馒头 毒大米 有害豆芽 等 2、近年重大食品安全的重大事件 中国食品行业遭遇艰难“生死门” 从这些材料中大家发现了什么问题？ 家庭中最容易发生的是哪类食物中毒？怎样才能有效预防各类食物中毒呢？ 那么，什么样的食品才能算得上是安全食品呢？ 二、活动探究 1.怎样鉴别食品标签是否规范 请同学们拿出收集的食品包装袋或包装盒，参照课本内容进行鉴别。 组织讨论、交流或个别辅导 组织学生辨析，教师予以肯定、纠正或补充内容 买有包装的食品时，应怎样判断食品是否过了保质期呢？ 教师组织讨论，及时评价，对提出好的方法的同学给予鼓励 。 教师可提醒大家购买食品时，尽量不要购买街头小商小贩的食品，以防上当受骗。 2、怎样鉴别食品是否安全 出示新鲜的粥和已在温暖的地方放置一段时间的粥（已变质