对有机食品_绿色食品和无公害食品发展问题的探讨.pdfVIP

第 2 3 卷 , 第5 期 　　 　　　　　　中 国 农 业 资 源 与 区 划 Vol 23 ,No 5 ,pp 6062 　　　 2 0 0 2 年 1 0 月 　　　　 　Journal of China Agricultural Resources and Regional Planning October , 2002 　　　　 ·工作研究 · 对有机食品、绿色食品和无公害食品发展问题的探讨 贾乃新 , 刘海凤 , 王晓萍 , 刘 　莹 ( 吉林省农业区划研究所 , 长春 　130062) 摘 　要 　通过对有机食品、绿色食品和无公害食品的内涵及标准进行了分析 , 针对我国加入 W TO 后 , 面 对经济全球化 , 提出发展这些食品应注意解决好的几个问题 。 关键词 　有机食品　绿色食品　无公害食品　发展 环境污染 、食品安全 、能源危机已越来越引起世界各国政府的高度重视 , 绿色消费席卷全球 。在这一 浪潮的推动下 , 各国都纷纷制定可持续发展战略 , 限制化肥 、农药 、生长激素等有害化学品的应用 , 并加 强食品卫生 、质量管理 , 同时提高进出口农产品的检验标准 。由此 , 使有机农业 、生态农业得到广泛认 同 , 有机食品、生态食品、自然食品和我国绿色食品贸易额和市场容量迅速扩大 , 是我国加入 W TO 以后 农业发展的一个良好机遇 。 　　一 、安全食品的内涵与提出的背景 ( ) 一 有机食品、背景及现状 有机食品是指在生产和加工中不使用任何人工合成的化学物质 , 如化肥 、化学农药 、化学生长调节剂 和添加剂及转基因技术 , 依靠纯天然物质生产的食品。在整个生产 、加工 、包装过程中 , 都要严格执行国 际通行的技术规范和质量标准 。食品质量还须通过 “有机农业运动国际联盟”认证 , 而且对产地土壤 、 水 、空气质量都有严格指标要求 。也就是在纯净自然的条件下生产的食品。 有机食品产生于 20 世纪上半叶。发达国家工业 、农业获得极大发展的同时 , 由于大量使用农药 、化 肥 、生长激素以及工业 “三废”的排放 , 带来了严重的环境污染和食品安全问题 。1972 年在欧洲正式成 立了有机农业运动国际联盟 ( IFOAM) , 到 目前已有 90 多个国家加入 , 有集体会员组织 600 多个 。我国 于 1993 年以中国绿色食品发展中心加入 。该组织的宗旨是推动世界各国有机农业发展 , 开发有机食品生 产和营销 。发展较早和规模较大的国家有美国、以色列 、日本和欧共体一些国家 。1996 年欧盟生产有机 食品农场 55 000 个 , 种植面积 130 万 hm2 。1999 年美国有机食品认证机构 45 个 , 3 万个有机农场 , 种植 面积 150 万 hm2 。目前全球有机食品市场份额大约 200 亿美元 , 消费市场主要是经济发达国家 , 其中美国 1999 年有机食品消费量达到 50 亿美元 ; 德国近年年均消费量达 60 亿马克 ; 日本 2000 年有机食品销售额 达 35 亿美元 。发展中国家为了扩大食品出口以及本国消费的需求 , 正在积极发展这一新兴产业 。我国 2000 年底 , 有机食品出口额 2 000 万美元 , 占世界市场份额不到 1 %[ 1 ] 。 ( ) 二 绿色食品发展背景及现状 1990 年 5 月 15 日由中国政府正式宣布发展绿色食品 , 其概念是借鉴国际上有机食品并结合我国具体 国情而提出的。主要内涵是在特定的环境条件下 , 按照严格的生产 、加工方式组织生产 , 经专门机构认 定 , 许可使用绿色食品标志商标的安全无污染 、优质 、营养类食品。按质量标准分为两类 : A 级绿色食品: 在符合规定标准的环境质量产地 ,