【金版学案】20142015学年高中生物专题六课题2胡萝卜素的提取知能提升新人教版选修1.docVIP

课题2　胡萝卜素的提取 一、单项选择题 1．胡萝卜素可以划分为α、β、γ三类，其划分的主要依据是(　　) A．层析后出现在滤纸上的位置 B．根据其在人和动物体内的功能和作用部位 C．根据其分子式中碳碳双键的数目 D．根据其分解后产生的维生素A的分子数 解析：胡萝卜素的化学分子式中含有多个碳碳双键(如β－胡萝卜素含9个双键)，根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类，其中β胡萝卜素是最主要的组成成分，也与人类的关系最密切。 答案：C 2．关于胡萝卜素的说法不正确的是(　　)。 A．胡萝卜素存在于叶绿体类囊体的薄膜上 B．胡萝卜素划分为α、β、γ三类，其中β－ 胡萝卜素是最主要的组成成分， C．胡萝卜素可以用来预防肿瘤、癌症和心脑血管疾病 D．胡萝卜素只存在于蔬菜中 解析：植物、岩藻以及某些微生物中也含有β－胡萝卜素。 答案：D 3．关于石油醚的叙述，正确的是(　　) A．是一种醚类化合物 B．沸点比乙醚低 C．可以用作层析β－胡萝卜素的层析液 D．能溶于水 解析：石油醚不是一种醚类化合物，而是具有一定碳链长度的烷烃混合物；石油醚的沸点为90～120 ℃，而乙醚的沸点只有35 ℃；石油醚不溶于水，可以作为提取β－胡萝卜素的萃取剂和鉴定萃取样品的层析液。 答案：C 4．下列有关提取胡萝卜素装置的叙述正确的是(　　) A．酒精灯加热的目的是促进有机溶剂的蒸发 B．酒精灯可以对烧瓶直接加热 C．冷凝管的作用是使蒸发的有机溶剂重新回到烧瓶 D．胡萝卜素和有机溶剂会发生化学反应 解析：酒精灯加热的目的是促进胡萝卜素在有机溶剂中的溶解；有机溶剂是易燃物，所以用酒精灯加热时要避免直接加热，而改用隔水加热；有机溶剂沸点低易挥发，为减少有机溶剂的挥发量，安装冷凝回流装置；胡萝卜素不会和有机溶剂发生化学反应，否则就不会用有机溶剂作为提取胡萝卜素的萃取剂。 答案：C 5．对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定，正确的是(　　) A．每次点样后，可用注射器直接点样 B．点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点 C．层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液 D．在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中 解析：每次点样后，可用吹风机将溶剂吹干，保持滤纸干燥。层析液所用的试剂为石油醚，丙酮是有毒性的。在纸层析过程中，滤纸应放在密闭玻璃瓶中。 答案：B 6．有同学想研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意(　　) A．萃取时间不用考虑是否相同 B．使用不同的萃取剂，但量要相同 C．原料颗粒大小不同 D．除温度外，其他因素相同，以保证单一变量 解析：欲研究萃取胡萝卜素的最佳温度，实验变量是温度，除此之外，影响萃取效率的因素都应保证相同。 答案：D 　　　　　　　　　　　　　　　　　　 7．下列有机溶剂中，不能用作胡萝卜素萃取剂的是(　　) A．石油醚 B．乙醚 C．乙醇 D．苯 解析：乙醇是水溶性溶剂，萃取时能与水混溶而影响萃取的效果。 答案：C 8．萃取前往往要将胡萝卜烘干、粉碎，并且原料颗粒越小越好，这么做的目的是(　　) A．让胡萝卜尽快溶解成胡萝卜素 B．让原料与萃取剂充分接触，提高萃取效率 C．让原料颗粒尽快溶于萃取剂中 D．节省萃取剂的使用量 解析：这样做的目的是让原料形成尽量小的颗粒，以便原料颗粒能与萃取剂发生充分的接触，保证萃取的彻底性，提高萃取的效率。 答案：B 9．提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热法，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时是直接加热。其原因是(　　) A．前者需保持恒温，后者不需要恒温 B．前者容易蒸发，后者不容易蒸发 C．胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温 D．前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水 解析：用萃取法提取胡萝卜素时，由于在烧瓶中加入的萃取剂含石油醚等有机溶剂，因此应避免明火加热，采用水浴加热，这是因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热，容易引起燃烧、爆炸。用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时，烧瓶内加入的是水，直接加热不会出现燃烧、爆炸等现象。 答案：D 10．对胡萝卜素的提取过程中分析正确的是(　　) A．在把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒置于烘箱中烘干时，温度越高，干燥时间越长，烘干效果越好 B．在萃取过程中，在瓶口安装回流冷凝装置是为了防止加热时有机溶剂的挥发 C．在浓缩干燥前，没有必要进行过滤 D．将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶剂 解析：在烘干胡萝卜时要控制好温度和时间，温度太高、干燥时间太长，会导致胡萝卜素分解。在漏斗中要放上定性滤纸，过滤圆底烧瓶中的萃取液，除去不溶物。将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，蒸发掉有机溶剂，留下浓缩的胡萝卜素提取液。而在萃取过程中，在瓶口安装回流冷凝装置是为了防止加热时有机溶剂的挥发。 答