5种茶类茶叶中氟含量及茶氟浸出规律的试验研究.pdfVIP

— 5 10 — 2011 39 6 江苏农业科学 年第 卷第 期 ， ． 5 ［J］． ，20 11 ，39 (6):510 － 512 ． 李张伟 高润芝 种茶类茶叶中氟含量及茶氟浸出规律的试验研究 江苏农业科学 5 种茶类茶叶中氟含量及茶氟浸出规律的试验研究 ， 李张伟 高润芝 ( ， 52104 1) 韩山师范学院化学系 广东潮州 : ， ， ， 摘要 茶叶中氟含量很高 远高于其他植物 叶片是茶树对氟的主要积累器官 通过饮茶可以补充一定量的氟以 ， ， ， 、 保证人体的健康 但如果茶叶中含氟量过高 或者饮茶的习惯不尽合理 则可能造成摄入氟含量过高而导致氟牙病 氟 ， 。 ， 、 、 、 、 5 骨症等疾病 对人体健康造成一定的危害 采用氟离子选择电极法 研究了红茶 绿茶 普洱茶 花茶 乌龙茶等 类常 ， 、 、 见茶叶中全氟含量与水浸出氟含量的关系 以及各种茶叶在不同茶水比 不同浸泡温度 不同浸泡时间和不同浸泡次 ， ， 数中茶氟的浸出规律 在此基础上提出了各种茶叶的每日饮茶限量 为研究各种茶叶的氟浸出规律及饮茶卫生健康提 供一定的理论基础。 : ; ; ; ; 关键词 氟离子选择电极法 水溶性氟 全氟 冲泡条件 浸出规律 中图分类号:S57 1． 101 文献标志码:A 文章编号:1002 － 1302 (2011)06 － 0510 － 03 ， ，2008 。 茶叶是人们所喜爱的一种饮料 根据有关资料显示 电极法测定 ， 84 t 。 1． 2 ． 3 ( 、 、 、 ) 年中国消费茶叶数量已居世界首位 年消费茶叶达 万 各类茶叶 乌龙茶 红茶 绿茶 花茶 在不同条件下 ［2］ ， ， 茶树是一种富集氟的植物 茶叶是氟的主要积累器官 每千克 茶叶氟的含量 。 1． 2 ． 3． 1 1 ∶ 25 、 茶叶中的氟含量可以达到几百到上千毫克 茶叶中的氟可以 不同茶水比的氟浸出率 按不同茶水比 ，