标准新国标食品级二氧化碳制备技术.pdfVIP

第十七屈全国化肥一甲醇技术年会 17thNationalFertilizerandMethanolTechnicalAnnual The Meeting 国际质量标准(新国标)食品级二氧化碳制备技术 徐美楠沈建冲 10009) (杭州快凯高效节能新技术有限公司3 O 前言 二氧化碳是较为广泛的气体食品添加剂，其内在质量指标好坏，直接关系到人民群众的身体健康。 随着我国人民生活水平的提高，碳酸饮料和食品保鲜等领域对食品级二氧化碳需求量不断增加。在饮料 中，除可口可乐和百事可乐这些世界知名晶牌碳酸饮料外，国内还有许多种碳酸饮料，也需供应大量的 食品级二氧化碳。由丁生产技术和装置以及检测手段未能真正规范，产品良莠不齐，广人消费者对其质 量十分担忧。 尽管我国在2002年5月，由全国气体标准化技术委员会提出，全国气体标准化技术委员会和卫生 食用饮料可能对人体造成伤害的各类有害物质按此要求进行控制，并建立了相应的实验方法。但据我们 所知，国内有部分食品二氧化碳生产厂家的产晶未能达到修改后的质量标准要求。而一些生产厂家和用 户片面认为只要产品纯度达到99．9％或99．99％就是食品级二氧化碳，孰不知即便纯度高，其所含的有 毒有害杂质仍可能超标。 国际大型饮料企业，如可口可乐及百事可乐公司十分重视食品级二氧化碳质量指标控制。采购标准 严格按“国际饮料学会标准”(ISBT)执行。该标准对人体有害杂质限制严格，并加以量化控制。如各 种碳氢化合物、氨、硫化物、氮氧化合物、氰化物、醇、醛、酯、醚等等。而我国的部分企业因其脱烃 面，均不能满足饮料等食品行业对二氧化碳产品的质量要求。随着我国加入WTO，关系到国计民生的 食品二氧化碳产品质量与国际接轨势在必行。2006年12月1日起，食品添加剂液体二氧化碳执行与国 际饮料协会(ISBT)标准等效的新国标GBl0621．2006。 l 国内食品二氧化碳生产装置现状 1．1执行标准落后 只对纯度、水份、硫化物、一氧化碳进行了量化规定，其余四项均为定性指标。不但指标宽松，而且对 人体有毒有害的烃、苯、及醛、醇等许多杂质未加限制，只是用一般的物理处理方法进行处理。不同的 二氧化碳气源，对人体有毒有害的烃、苯、及醛、醇等杂质的含量有很大不同，高者达数千×10由，甚 10。6左右。对这些有毒有害的物质，用一般的物理处理方法进行 至上万ppm。特别是苯，一般都在10X O．02×10击(20 ppb)的要求。 1．2工艺落后 目前大多数二氧化碳生产厂都采用吸附、加压、冷凝的工艺，有的则简单地采用加压、冷却的办法 就直接充装，连最起码的简单净化处理手段都没有。而有吸附净化处理的厂家，也往往因吸附剂的质量 差而起不到应有的作用，更何况一种吸附剂要同时吸附数十种杂质也是不太可能的。另外，对人体有毒 又害的烃、苯、及醛、醇等杂质，由于其沸点一般都LI．-氧化碳高，也很难在二氧化碳液化时得到去除。 因此想通过国内传统的生产工艺生产符合新国标和国际饮料协会标准的二氧化碳产品将十分困难。 363 第十七届全国化肥一甲醇技术年会 17thNationalFertilizerandMethanolTechnicalAnnual The Meeting 1．3检测手段滞后 国内原有的一些二氧化碳生产装置中很少配有在线分析手段，只有简单的纯度分析。许多分析还停 留在手工分析，产品质餐可靠有效的检测手段。这除了要增加检测投入外，与对食品二氧化碳标准的认 识不足及对新国标的执行力度不够有很大关系。 2 国产化国际质量标准食品二氧化碳产品技术及特点 2．1 食品级二氧化碳生产装置工艺流程简述 原料气C02经常压水洗等预处理，清除气体中可能残留的人部分水溶性杂质，采用无油润滑二氧 化碳气体