芹菜的最新研究进展.pdfVIP

第29卷第l期 中国野生植物资源 V01．29No．1 2010年2月 ChineseW诅dPkntResources Feb．2010 doi：10．3969／j．issn．1006—9690．2010．01．004 芹菜的最新研究进展 李 勇，鸟莉娅·沙依提’，陈妍，田莉 (新疆医科大学，新疆乌鲁木齐830054) 摘要芹菜中有多种重要的药理活性成分，具有多种药用功能。综述了芹菜的分类、提取工艺、药理作用及其应 用现状等方面的研究进展，并展望其在医疗保健等方面的应用前景，为芹菜合理开发和应用提供参考。 关键词芹菜；分类；提取；药理作用 中图分类号：R284 文献标识码：A 文章编号：1006-9690(2010)01—0015一03 芹菜为伞形科(UmbeHiferae)草本植物，学名旱芹。与水芹相比旱芹又名“香芹”，人药较佳，故 又称为“药芹”。中医认为水芹、旱芹均属凉性，有 Apiumgraveolens，喜肥沃土壤，全国和世界均有栽 培，因其营养丰富，而且对高血脂、高血压、尿血、泌 清热、平肝、利尿、祛湿、化痰下气、止血、止带，适合 尿系感染、便秘有等多种疾病具有辅助治疗作用而 淋病、水肿、痰多、带下等患者的食用。旱芹人肝经， 受人们的青睐。芹菜在古代就作为药用。《生草药 偏重与平肝抑阳、祛风利湿，适合肝阳上亢、头痛目 性备要》说芹菜能“补血、祛风、祛湿，敷洗诸风之 眩、面红耳赤等患者食用。 症”。《本草推陈》说芹菜能“治肝阳头晕、面红目 刘永松旧1对两种芹菜的本草和药用进行研究， 赤、头重脚轻、步行飘摇等症”。芹菜…在维吾尔医 提出芹菜的性味按《本草经》、《千金·食治》等的记 药中广泛应用，维药芹菜(乌拉盖)以籽和根人药。 载，当是味甘、辛，性凉之品。现代研究表明水芹含 维医认为其性干热，具有健脑安神、活血痛经、祛风 有多种氨基酸、挥发油、水芹素、水芹素一7一甲醚 除湿之功能；常用于头晕头痛，四肢麻木，高血压，清 等。内服挥发油有中枢兴奋、促进血液循环的作用， 胃中浊液和风湿病症，成为多种维成药制剂的主要 还能促进胃液分泌、增进食欲并有祛痰作用。局部 药味。目前维药芹菜主要产于新疆和田及阿克苏地 外擦，有扩血管、促循环、提高渗透性作用。综合古 区。近几年来对维药芹菜的研究也日益增多，现将 代本草记载与现代研究，水芹主要有清热除烦、利尿 芹菜近几年的研究概况综述如下。 除湿、止血以及降血压等功效。旱芹为甘凉之品，古 本草有关记载不多，如《新修本草》基本上作为解毒 1分类研究 药外用。现代研究表明，旱芹含有机酸、芹菜甲素、 芹菜乙素、芹菜苷和挥发油等。芹菜素或芹菜鲜汁 芹菜有水芹、早芹之分，其生长环境不同食疗功 效也有差别。《本草纲目》记载“水芹生江湖，破泽 具有明显降压作用。其水提物有降低血脂(总胆固 醇、低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯)的作用。综合 之涯，旱芹生平地……”水芹又叫河芹，它主要生长 本草记载与现代研究，旱芹主要有平抑肝阳(降血 在潮湿的地方如池沼边、河边、水田，在南方多见。 旱芹则生长在相对干旱的地方，北方人吃到的多是 压)、利尿除湿以及降血脂的作用。