周练1教师版).doc

周练1 一、选择题（本大题共7小题，共21分） 1． 2． ） A.用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，需将NaOH溶液和CuSO4溶液混匀后使用 B.用吡罗红染料处理细胞可以观察到DNA在细胞中的分布 C.用苏丹Ⅳ鉴定含油多的细胞，显微镜下可见染成红色的颗粒 D.判断酵母菌是否进行酒精发酵可选择斐林试剂 【答案】C 【解题关键点】（1）还原性糖实验 实验原理：牛奶中的乳糖是一种醛糖（由葡萄糖+半乳糖构成），能还原斐林试剂（0.1% NaOH5% CuSO4）中的Cu2+产生砖红色Cu20沉淀。 蛋白质实验 实验原理：牛奶中富含酶、磷蛋白等蛋白质，其中肽链中的-CO-NH-能在NaOH溶液中与CuS04稀溶液（1%）产生紫色，因而证明蛋白质存在。 脂肪的鉴定 脂肪可以被苏丹染液染成橘黄色。苏丹在脂肪中的溶解度比在酒精中的溶解度大，当用苏丹的酒精溶液处理含有脂肪的生物组织时，酒精中的苏丹进入脂肪中，将脂肪染成橘黄色。 3．m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是 A.n-m B.n-2m C.n+m D.n+2m 【答案】C 【解题关键点】不考虑R基上可能存在氧原子，蛋白质中的氧原子主要分布在主C链的肽键和游离的羧基上。故该蛋白质至少有氧原子的个数4．5．人体内物质代谢以及与人体健康关系的叙述，正确