中小食品企业实验室的建立.pdfVIP

陈满娇 ：中小食品企业实验室的建立 中小食品企业实验室的建立 EstablishmentofLaboratoryforSmallandMe~umFoodFactory 陈满娇 (广东省珠海市质量计量监督检测所 ，广东 珠海 519000) 摘 要：笔者按照食品生产许可证制度的要求，对中小食品企业实验室的选址、布局，实验室设备选型及注意事项，实验室人员管理以及制度建设等方 面阐述了一些看法，为中小食品企业建立实验室提供参考 关键词：食品；食品实验室；建设 按照 食《品质量安全市场准人审查通则(2004版)》 各专用仪器柜台面用石板加塑胶垫等不易腐蚀和稳固耐 的规定，企业必须进行生产过程检验和出厂检验，《食品 用的材料设置，并设有专用搁物架。另外，涉及到使用有 安全法》也规定企业生产的食品出厂必须批批检验，虽然 毒有害物质还应设置一个适当大小的通风橱，配备有排 可以委托有资质的检验机构进行检验，但高额的检验费 气系统和给排水系统如：水槽及水槽上的各种水龙头。 以及委托检验机构的时效性使企业望而却步。