新兴果树蓝莓的发展前景与栽培技术.pdfVIP

落 叶 果 树 DECIDUOUS FRUITS 2011(2) 新兴果树蓝莓的发展前景与栽培技术 张铭浩’，杨 晶 。许孝瑞 (1．山东省龙 口市农业局环保站，265701； 2．龙 口市农业技术推广中心； 3．烟台市果树工作站) 摘 要：概述了国内外蓝莓的发展概况，展望了蓝莓产品及其市场需求与发展前景，阐明了我国发展蓝莓 的优势。从苗木繁育、建园和整形修剪等方面介绍了蓝莓的栽培技术 关键词：蓝莓；发展前景；栽培技术 中图分类号： $663 文献标识码：A 文章编号： 1002—2910(2011)02—0020一O3 蓝莓是多年生常绿或落叶小灌木果树，属 培面积 以平均 30％的速度递增，产品供不应 杜鹃花科越桔属 (Ericaceaevacciniumspp．)，国 求，所以发展蓝莓有着 巨大的国际市场空间。 外称为越桔。栽培历史不到百年，最早始于美 中国蓝莓栽培业发展较慢，目前栽培面积约 国，我国长白山及长江流域都有野生分布。近 200多 hm ，主要分布在辽宁、吉林、山东、江 年来，蓝莓风靡欧美及 日本，被誉为2l世纪功 苏、浙江和安徽等地。其中以日本企业在山东 能性保健水果和水果中的皇后，被联合 国粮农 的种植基地面积最大，约70多hm ，其产品全 组织列为人类五大健康食品之一。我国栽培蓝 部销往 日本。2004年鲜果在 日本市场销售价 莓起步较晚，于20世纪80年代初期开始引种 合人民币每吨20万元，冷冻果为5万元。2010 栽培与加工的研究工作。蓝莓做为一种新兴果 年烟台地区种植面积约 30hm ，平均 666．7m 树，可做为我 国第三代果树发展。 产量500kg左右，产值6万元左右。 1 蓝莓生产现状与发展前景 1．3 蓝莓加工产品及市场前景 1．1 蓝莓的营养保健价值 蓝莓除鲜食外，还可加工成蓝莓果酱、果 蓝莓果实鲜果中含丰富的营养与保健物 冻、糖果、蜜饯、果汁和冰琪淋等，加工保健品有 质，蛋 白质、糖、酸、维生素A、维生素C、维生素 眼保健品、老年保健品和蓝莓花青素等。也常 E、维生素B3、粗纤维、超氧化物歧化酶(SOD)、 与其他水果加工成复合饮料，如蓝莓桔子汁、蓝 花青素(VMA)、黄酮和鞣化酸等，矿质元素钙、 莓葡萄汁和蓝莓苹果汁等。蓝莓营养保健品在 磷和铁的含量是苹果的3～10倍。蓝莓果实中 国际市场上需求量极大，且售价昂贵。日本每 的花青素对眼睛有 良好的保健作用 ，具有明显 年蓝莓需求量4～5万 t。目前中国民众对蓝莓 减缓和恢复青少年假性近视的功能，鞣化酸具 还没有充分的认识，市场上只有少量蓝莓及其 有抗癌作用 。 制品出售，只在一些大城市的超市、高级酒店内 1．2 国内外蓝莓发展概况 有蓝莓鲜果和制品出售，也多数是从欧美进 口， 全球约有30多个国家栽培蓝莓，目前总面 价格高达每千克400元。2010年烟台市场价 积约 12万多hm ，北美洲在过去的 1O年 内栽 每千克 120元左右。随着人民生活水平的不断 收稿 日期 ：2010一o9—2l 作者简介：张铭浩(1982一)，山东龙 口人，助理农艺师，主要从事果树栽培研究工作。 20 提高和保健意识的增强，相信不远的将来蓝莓 和组织培养繁殖，也可以种子繁殖和嫁接繁殖 。 及其产品一定会走进普通百姓家。 3．1 根蘖繁殖 1．4 中国发展蓝莓的优势