超声对提取海藻二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸的影响.pdfVIP

维普资讯 第26卷第 1期 声 学 技 术 Vo1．26，No．1 20o7年 2月 Technical Acoustics Feb．，2007 超声对提取海藻二十二碳六烯酸和 二十碳五烯酸的影响 郑 捷，胡爱军 (天津科技大学食品工程与生物技术学院天津市食品营养与安全重点实验室，天津 300457) 摘要 ：二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)具有许多重要的生理活性和营养学功能。通过实验研究了提 取温度 、料液 比、超声功率、频率 以及提取时间对超声提取海藻 DHA和EPA影响和超声提取的效果，结果表明，适 当提高提取温度 、溶剂量、超声功率或延长提取时间，DHA和EPA提取率随之提高 。当超声功率为 50W 时，随着超 声频率增加 。DHA和 EPA提取率反而降低 。相 同料液比时，55℃超声法提取 1h比65~C溶剂法提取 2h的DHA和 EPA提取率提高 25％～44％。不 同料液 比时，当料液 比为 1：4．5，超声法提取 lh，DHA和 EPA的提取率分别为 79．48％、 81．52％：而溶剂法料液 比为 1：5．5，提取 2h时，DHA、EPA的提取率分别仅为 63．57％、64．87％。超声提取不仅降低了提 取温度 、减少 了提取时间和提取溶剂量，而且使 DHA和EPA提取率明显提高。 关键词 ：超声；提取 ；海藻 ；DHA；EPA 中图分类号：TQ460 文献标识码：A 文章编号：1000—3630(2007)一01—0075—05 various factors in ultrasonic extraction of DHA and EPA from algae and effect of ultrasound enhancem ent ZHENGJie，HUAi-jun (TianjinKeyLaboratoryofFoodNutritionandSafety，CollegeofF0odengineeringandBoitechnology， TianjinUnwe~ityof ScienceandTechnology，Tianjin300457， 只．China) Abstract：Docosahexaenoicacid (DHA)andeicosapentaenoicacid (EPA)havemanyimpo~ant physiologicalactivitiesandnutritionalfunctions．Influenceofvariousfactorson ultrasonicexrtaction ofDHA andEPA from algaeandtheeffectofulrtasoundenhancementwerestudiedexperimentally． I11efactorsstudiedincludeextractiontemperature，ratioofalgaeSmasstosolventvolume (RMV)， ultrasound power，and rfequency and exrtaction time．Theresultsindicated thatDHA nad EPA exrtactionyieldsincreasedrespectivelywith the increaseofexrtactiontemperature，solventqunatity，