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超临界萃取技术在粮油工业中的应用.pdf
技术 ·油脂工程
CEREALSAND OILSPROCESSING
超临界萃取技术在粮油工业中的应用
李昌文
(郑州轻工业学院食品与生物工程学院)
【摘要】本文主要介绍了超临界萃取技术在粮油工业中的应用情况,包括超临界萃取技术在
油脂提取、磷脂的分离、不饱和脂肪酸分离、油脂精炼、天然色素提取、天然抗氧化剂提取、甾
醇提取等中的应用。
【关键词】超临界流体;萃取;粮油
中图分类号:TS224.4 文献标识码: 文章编号:
A 1673-7199(2008)07-0082-03
超临界萃取技术 (简称 SFE)是近年来发展起来
1 超临界萃取技术在油脂提取中的应用
的一种分离新技术,超临界流体萃取技术的工作原理
是将超临界流体控制在超过临界温度和临界压力的条 1.1 植物油脂的提取分离
件下,从目标物中萃取成分,当恢复到常压和常温时, 传统的植物油脂提取方法主要是压榨法和溶剂萃
溶解在超临界流体中的成分即与超临界流体分开。目 取法,压榨法出油率低,粕内残油高,压榨后粕中的
前广泛采用CO作为超临界萃取溶剂。影响超临界CO 蛋白质已经变性,生物效价低,只能用作饲料,造成
2 2
萃取技术的因素主要包括萃取压力、萃取温度、 流 资源浪费;而溶剂萃取法具有出油率高,蛋白质不变
CO
2
量、萃取时间、夹带剂的选择以及物料的粒度等。本 性的优点,但是产品中的溶剂残留较难控制,且有机
文对粮油食品工业中的超临界萃取技术进行了叙述。 溶剂易燃,易爆,并且产品纯度不高。用超临界萃取
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最佳;以 ( )的乙醇溶液洗脱,解吸流速为 J.JounalofChromatographyA1999841115～121.
40% v/v
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1mL/min时,原花青素的纯度可达到85.80%,回收率 7 FordDouglasL RemovingandrecoveringplantpolyphenolsP.US
可达到86.60%。 5141611.1992.
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8 RigaudJEscribanc-BailonM.T.PrieurC.Normal-phasehigh-
参 考 文 献 performanceliquidchromatographicseparationofprocyanidinsfrom
cacaobeansandgrapeseed [] ,
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